风味独特的泰安小吃

风味独特的泰安小吃

泰安市位于山东内陆，是鲁菜的风味，泰安的特色小吃十分美味，让人垂涎欲滴！泰安有名的小吃还真不少，但是去泰安这些特色小吃不可错过。下面小编为您推荐泰安的特色小吃，一边旅游享受美食，一边学习泰安的小吃文化大全。

泰安煎饼

煎饼有刮、摊、滚三类，泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料，经粉碎成糁，磨细成糊，摊在鏊子上，边烙边刮即成。泰安的煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品；二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序；三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。

酱包瓜

酱包瓜采用莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龙须菜、冰糖、橘饼、青红丝等作馅，然后装入酱好的瓜皮内缝合，瓜皮要用未成熟的鲜嫩甜瓜。吃的时候鲜脆清香，酱味浓郁。

豆腐宴

豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。

酱摩茄

酱摩茄选用黑色坚硬茄子，用烧砖磨去茄皮，榨去茄汁，盐腌后再榨出盐水，投入新鲜甜酱缸内，半月后捞出上市。入口时只觉清香肉嫩，回味无穷。

干炸赤鳞鱼

系泰山特产，清代曾定为贡品。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。

泰安大白菜

泰安有三美，“白菜、豆腐、水”。作为“三美”之一的泰安大白菜种植历史悠久，古药书中的记载：齐鲁之地遍产之，惟岱岳镇者为最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的药用名词）。

泰安白菜以黄芽和表菜为地道品种。黄芽品质优佳，用来煮菜，出水少且快熟易烂，菜汤则浑如奶，并有异于其它白菜的特殊鲜味。其它白菜与之相比，不但清如水，且味谈索然。该品不论炒食、炖食，还是清蒸、醋溜，口味皆鲜美，故历来无论是附近饭店还是自家盛宴，无不选黄芽白菜作席菜。

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领略丽水独特的饮食文化

提起饮食，这些吃货是一定不会放过的，中国地广物博，仅仅只是一些小吃就是数不完的美味，不同的饮食都有着自己的不一样的特色口味。你想要了解一下丽水的饮食文化吗？本期跟小编去丽水文化了解一下吧。

丽水地处山区，山高水冷，山村乡民在秋冬之际，好吃火锅。吃火锅是“阖家欢”大团圆传统思想的体现，也是中国哲学中和合的体现。丽水的咸菜火锅、鱼头火锅都很有特色，尤其龙泉安仁鱼头火锅，富有盛名。当地人喜欢用紫苏与花鲢鱼头一起烹制，既可杀腥和去毒，又香气扑鼻，能增长食欲。

同时丽水也有许多独特的乡野食俗。盛夏时节，几乎每家每户以及所有的酒店、排档都少不了知了，可谓是“无蝉不成宴”。将一种昆虫吃成这样，在全国都是罕见的。景宁的东坑方向一带有着吃“咸菜宴”招待客人的风俗习惯。

有朋自远方来，或是农闲时主妇之间的相互串门，热情的主妇总会拿出自己精心制作的咸菜，并泡上一杯浓浓的绿茶，让客人吃得啧啧称赞，不知所归。她们采摘山上的蕨菜、水芹菜、鱼腥草等野菜及用辣椒、萝卜、芋头、鲜笋和姜等等做成的各种腌咸菜，品种多达几十种。

秀山丽水，养生福地。丽水人懂得养生，讲究“医食同道”“医食同源”，认为大部分食物都可入药，民谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说。松阳歇力茶土鸡就是一道家喻户晓的养生菜。歇力茶是松阳民间的一种草药，具有祛风除湿、增强体魄、养生保健的功效。

用歇力茶烧成的鸡肥而不腻，茶香可口。景宁、庆元等地的乌米饭是用乌稔树叶子的汤汁浸泡糯米蒸熟而成，色泽乌黑发蓝，香软可口。食用乌米饭有助阳补阴、明目壮肾，防止蚊子叮咬的功效。近几年，遂昌开发竹炭鸡、竹炭面条、竹炭花生等竹炭食品，成为游客喜爱的特色养生食品。