独特的台湾茶道文化

独特的台湾茶道文化

从古至今，中国人都很喜欢茶，中国的茶道文化源远流长。家里来客人，喝茶聊天、聊人生，节日送亲朋好友。茶文化可谓是博大精深，被称为美的哲学。每个地方的茶文化是不同的。一起来看下台湾文化中，独特的台湾茶道文化吧。

茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，是修身养性的一种方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德，学习礼法，与提倡“清净、恬淡”的东方哲学思想很合拍。

追溯台湾茶艺之所由来，其实最早应发源自中国广东潮洲的「功夫茶」小壶泡。但传至台湾後，自70年代末叶起，经由无数本地茶人、茶会、茶馆的专注钻研传习延展，点滴融入了中国文人美学、佛教禅宗观照、以至日本茶道思考与台湾现代生活氛围；到现在，已然转化演绎成与本来源头全然互异的一套包容极广的饮茶与生活学问。

台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受。

台湾地区的茶文化就像融入日常生活中那样简单轻松。对于许多台湾人而言，晚餐过后，家人围坐一起喝喝茶，或是闲暇时到亲朋好友家品茶聊天，都是稀松平常的事情。在草前茶馆的负责人蔡崇三看来，台湾人追求的茶文化其实是“茶事”，是一种与生活结合的艺术。

大陆重视茶艺，注重泡茶技巧的展现；日本的茶道流派多，相当严谨，食茶有一定的步骤和程序；而在台湾地区形成的则是与生活、环境紧密结合的“茶事文化”。

台湾的茶道文化是独特的，有别于大陆的热闹，也没有日本茶道的严肃，台湾茶道很静默，主泡者用心沏出一杯杯清香的好茶，供来宾品茗，在宁静的氛围中分享茶道文化，让人彷佛进入另一个清净无染的国度。对许多台湾人而言，他们享受的是一种品茶时的舒适感。茶具有包容的气质，与亲朋好友相聚时，一杯茶总能搭配天南地北的话题，让聚会上的每一个人感到轻松自在。

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英语有什么它独特的魅力呢

英语有以下独特魅力：

1、书法魅力 ：英语的书法字体丰富多样，26个英语字母飞舞出英语的独特味道。一名英语学习者若能写出一手漂亮的英语书法，实乃英语学习中的一大乐事。

2、语音魅力 ：纯正优美的英语发音圆润动听、流畅。富有节奏感，语音语调抑扬顿挫，音律极佳。一些著名英语演讲名篇、哲理名言、谚语，节奏和谐，韵味十足。

3、音乐魅力：来自欧美的英语歌曲就充满着无限激情，传达着别样音乐异域文化风味。

4、文学魅力：语言地道、原汁原味的英语经典名著，更让我们领

独特的美食，土笋冻是哪个地方的风味小吃

虽然常常开玩笑虫子有着超棒的蛋白质，可以补充很多营养，可却很少有人真的能下去那个口。不过一旦将虫子做成了人间美味，相信吃货们一定会忍受不了这个口感。

那么，本期一起了解厦门小吃土笋冻。

还想了解》》吃土笋冻的好处

“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食，其实此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫，因形似“小笋”而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，口感清脆，味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口，感觉如吃果冻般过瘾。

至于闽南哪里产的“土笋冻”最好，酒桌上流传的版本有“厦门说”、“海沧说”、“龙海说”、“漳埔说”、“泉州说”、“安海说”等等，真是“公有公说，婆有婆说，媳妇女婿，各有一说”。传说的版本纷纷扬扬既说明了“土笋冻”最佳产地的扑朔迷离或莫衷一是，也说明了它的地位在不断地提升，前程不可估量也。

早年“土笋冻”是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾哩，最佳次佳的也就不足挂齿了。哪里象如今，人不分贫富，官不分高低，男女老少口一张。

个个都成为“土笋冻”爱的俘虏，并津津乐道，以争当“最佳土笋冻”产地的子民为骄傲！但细细一想，就这么一丁小虫被他们的先民捣鼓得沸沸扬扬又演绎得冰晶似玉，满腔的甘冽鲜美，满口的回味无穷，如此智慧的风味小吃，能不引以为傲？！

“土笋”不是笋，且压根就不是植物，而乃一种环节小动物学名叫“星虫”的，状似冬虫夏草，生长于海岸的滩涂地带！我以为天下第一个吃“土笋冻”的好汉肯定要胜过“第一个吃螃蟹的人”，无论是智勇，还是韬略。

第一个勇吃螃蟹者需要的只是匹夫之勇，人类从原始以来，就有向硬壳里面觅美味的本能，从硬壳果到海蚌什么的一如既往，螃蟹凶猛的大钳张牙舞爪的，这是表相，而外壳越硬越怪，内在有美食的可能性诱惑性就越大。

而“土笋”则大不然，泥沙里的小虫虫，外在是沙，是泥，内里是密集微细的五腑六脏，食之，不但要有胆敢下手的勇气，还要有开发的智慧、调制的机巧，以及种种奇思妙想。

单单取美名“土笋冻”就极有创意和用心，您想想，当初如果老实巴交或傻乎乎地将其直呼为“星虫冻”该有多么地不雅，该颠覆多少敏感人士的胃液：且不说“虫”字能引发鸡皮疙瘩，“星”、“腥”同音近型，不良感觉的混淆与穿插断断也是在劫难逃的。

其实真应该为这“第一个吃土笋冻的人”建一座“土笋冻开发先师纪念碑”，或把他的形象印成招贴画什么的，你看人家“肯德基上校”，洋人大都有这样充满商业智慧的把戏。

品味独特的徐州酒文化

谈到徐州文化中的酒，那有一句歇后语来形容徐州人喝酒就真的是再合适不过了。那就是“对着窗户吹喇叭——名（鸣）声在外”因为徐州有着独具特色的酒文化。让我们一起来了解徐州的酒文化吧！

一曰色，即酒之颜色，而非色情之色。徐州人喜饮白酒，不饮白酒仿佛不叫饮酒。啤酒，液体面包，多好的饮品，被徐州人嗤之以鼻地称为“啤茶”。至于红酒，好像更是女性和老人的专利。大老爷们就应该喝白酒，甚至有种论调“不喝白酒还算男人吗？”

二曰度，即酒之度数。徐州人对低度白酒基本不屑一顾。常听到徐州人在酒店里吆喝“老板，拿两瓶口子窖，要高度的。”有的徐州人甚至专门喜欢喝“北京二锅头”、“老白干”一类的烈性酒。这种烈性酒，一口下去，酒到之处，仿佛燃起一片火焰，善饮者却大呼过瘾。

三曰量，即饮酒之数量。小酌浅吟，不是徐州人喝酒的风格。一场酒结束，徐州人总爱统计一下今日“战果”，如若平均每人不到七八两酒，参与战斗者是绝对不好意思往外说的。因而，对于徐州人来说，能喝二三两白酒的量根本谈不上会喝酒，简直可以忽略不计。徐州人偶尔喝啤酒，那也是要论“捆”论“箱”的计量。能喝一两瓶啤酒的，只能叫凑凑热闹。

四曰斗，即饮酒之争斗。既要喝白酒，又要高度的，并且很在乎喝了多少，有了这三个特点，徐州人喝酒的过程可想而知是要充满火药味的。徐州人在酒桌上的争斗真正到了年年斗、月月斗、天天斗、桌桌斗的程度。都是自己人时“窝里斗”；双方对阵时，不要说了肯定是龙虎斗；如果接待外地客人，徐州人会立即停止内战，枪口一致对外。俗话说，“人是好人，酒不是好东西”，高度白酒要喝到一定的量，并非人人可以做到，即便是善饮的徐州人，也不是人人都情愿这么喝的。之所以每每能创造“不俗”的战果，全然是徐州人劝人喝酒的规矩使然。

言归正传。本人酒风虽正，但酒量很小，所以能从容对付外地人，凭借的秘密武器，就是我们徐州的劝酒规矩。“凡是我们拥护的，外地人就要反对”，外地人来徐州之所以“谈酒色变”，惧怕的不是喝酒，甚至也不怕喝白酒，主要是惧怕徐州人的劝酒规矩。

据本人观察，徐州人的劝酒规矩令客人颇有微词的有这样几个方面：

排在头一位的是“端酒”。徐州人给客人端酒，自己却不喝，还美其名曰“对客人表示尊重”。遗憾的是，我遇到的所有客人都不领这个情，都对这种“不平等条约”提出抗议。抗议归抗议，客人势单力薄，而且“吃人家的嘴软”，只好忍气吞声把“尊重”喝下去。

也有就这个规矩跟徐州人较真的。本人就遇到过一位：有次接待一个来大陆投资办厂的香港人。这位先生愣是不喝给他端的酒。他操着蹩脚的普通话反复质问我们：“第一，给我端酒我可以喝，你们为什么不喝？第二，如果说表示尊重，那么尊重应该是相互的，我来给诸位一一端酒，可是按照你们的规矩只能主人尊重客人，客人不能尊重主人，这个道理讲不通嘛！”，纠缠了十多分钟，一杯酒也没有端成。宴会结束后，我们徐州人对这位客商的评价是三个字“不上路”。

其次是规矩不说清楚，请君入瓮，自讨酒吃。最典型的要数“站着喝不算”这个规矩了。常见的情形是，我方敬酒人站起来，敬客人一杯酒，客人出于礼貌也跟着站起来，而且为了表示诚意往往一饮而尽。另客人意想不到的是“站着喝不算”，更何况我们徐州人在酒场上绝对是一致对外的，大家都说确实有这个规矩，客人只好认罚。

还有一条规矩也是陷阱，即“碰杯就要干，听响是两杯”，客人哪里知道这个，主人举杯敬酒，作为客人当然也要举杯相碰（国宴尚且碰杯），至于碰杯就干而且听响喝两杯，走遍中国，恐怕也就是我们徐州人能有此“发明创造”了。

还有就是巧立名目，劝客人喝酒。什么“前三杯酒一定要干，后面可以随意”，“女士给你敬酒，你好意思不干吗？”“你不喝鱼头酒，我们怎么吃鱼？”等等，尽可以归为这一类。其实，什么酒都可以喝，什么酒都可以不喝，喝不喝关键要看自己的承受能力。

但是，徐州人不管这些。不仅如此，徐州人还会向客人灌输喝酒比身体更重要的理念：“只要感情真，哪怕打吊针”，“只要感情铁，哪怕喝出血”等等。说得客人云里雾里，不知不觉头重脚轻，语无伦次。至此，我们徐州人方露出胜利者的微笑。

劝酒本身无可非议。尽地主之宜，让客人尽欢，实在是人之常情。然而，问题的关键在于，客人尽欢之时，主人在干什么？这是客人很在意的一个问题。蒙古人善饮酒，也善劝酒。凡是去过蒙古的人，都深深领教过蒙古人的唱歌劝酒，客人不喝，热情好客的蒙古人会一直唱下去，客人醉成一滩泥之时，主人也走路打晃，宾客尽欢，其乐融融。

因而醉过之后，让人念念不忘的是蒙古人的热情；东北人用大玻璃杯喝白酒，主宾尺度相同，主人大口喝酒，大块吃肉，同时也劝客人入乡随俗，若客人不喝，会让主人觉得你不够朋友，所以，醉在东北人的酒桌上，让你感受到的是东北人的豪爽。相比之下，徐州人的劝酒规矩实在令人不敢恭维。

笔者身为徐州人，无意玷污我们徐州人的形象。然而，在大力倡导新时期徐州人文精神的今天，我们徐州的酒文化似乎也需作一番扬弃，与时俱进，大有必要。敬酒不缠酒，多在“敬”字上下功夫，多在“情”字上做文章，让客人来徐州喝得尽兴，喝得舒坦，即使醉倒在徐州，还直夸徐州人“有情有义”，那才是真正的徐州“酒文化”呢！