盐水泡菠萝的原理

盐水泡菠萝的原理

盐水泡菠萝的原理是食盐能抑制菠萝酶活力。菠萝含有一种菠萝酶的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇表皮有刺激作用。食盐能抑制菠萝酶的活力，也会感到菠萝更加香甜。

吃菠萝的好处：菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

不过，菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

菠萝怎么吃生吃菠萝：把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的钉剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化。

熟吃菠萝：去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时，90％以上被破坏；苷类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。

凤梨与菠萝的区别是什么

1、外观上不同

2、口感不同

3、品种不同

经验步骤：1外观上不同：凤梨的叶子是平的，没有那些像锯齿一样的东西，而菠萝的叶子锯齿是很明显的；凤梨的皮是呈那种浅绿色的，看起来淡淡的，而菠萝则是那种黄色的。

2口感不同：菠萝需要用盐水泡一下，去除涩味，不然的话会很酸涩，而凤梨就可以直接吃，味道也比较甜。

3品种不同：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用刀划出一道道沟。而且菠萝的叶子边缘有刺，而且削皮之后还要挖掉一个个的“黑眼”。而凤梨的叶子没有刺，果实也不用抠“黑眼”。

水培菠萝的种植方法及注意事项

水培菠萝的种植方法：

1、获取一个菠萝，建议买两个以上以备种植失败。细心地检查一下叶丛中有没有虫蛀，轻轻的拉一下叶子，如果很轻易被拔出来证明菠萝太熟不适宜种植。

2、准备种植冠芽，切下冠芽不要留有果肉，会看到切面有圆点。

3、小心的撕下底部的小叶片，露出白色部分，尽量不要破坏叶痕下的根原基，然后把冠芽横放在通风地，晾放两天直到切口干燥愈合。

4、把冠芽悬空搁置在瓶口，尽可能贴近水面但又避免接触。

5、浇水应始终保持土壤稍润，但不能湿也不能干燥，避免勤浇水和施肥。

注意事项：

约两个月后菠萝的冠芽已发展成新的植株，轻轻拉扯观察是否已经形成新根。慢慢的原来菠萝冠芽的叶子会开始死亡，变成褐色，新叶开始长出。在次年的过程中，剪掉原来的叶子。在此期间，菠萝应浇水一周不超过一次。