绵羊皮与猪皮的好处

绵羊皮与猪皮的好处

绵羊皮与猪皮各有各的好处。

绵羊皮的好处：

表面较松、毛孔细小、呈扁圆形排列、分布均匀、手感柔软；但牢度不如山羊皮。判别时，羊皮比猪牛皮柔软得多，用手按，皱纹较粗、横看象鱼鳞、斜看象瓦。

猪皮的好处：

猪皮略粗糙，有明显毛孔，但比较结实，价格便宜。多用鞋的内部。

油炸猪皮的做法和配方

1、材料：生猪皮、植物油。

2、步骤：

（1）生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；

（2）用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；

（3）7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；

（4）锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；

（5）炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；

（6）泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

泡椒猪皮的制作方法和配料

1、第一步把胡萝卜切片。

2、猪皮去毛后开水煮50分钟左右。

3、猪皮切条。

4、橄榄菜切好后和盐、花椒、八角一起直接放入即可。

5、放入泡椒。

6、拌匀。

7、密封好放入保鲜。

8、24后即可食用。