包粽子米怎么洗

包粽子米怎么洗

1、洗大米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。

洗大米用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。因为米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失；而且，米的营养还主要就在表层，淘洗太过，营养物质就会流失。沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

2、糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡是越久越好的。

3、糯米怎么浸泡：用清水浸没糯米，泡的时间长，需要勤换水，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要做到每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化，反而影响口感。

包粽子剩下的糯米怎么储存

包粽子剩下的米应为经过浸泡的关系，水分太多已经无法再保存了。

沥干水分，做冷藏口感也不会好。

吃剩下的米，可以用来做粥，或蒸着吃或者做成美味的糯米小糕点。

制作糯米鸡，煲仔糯米饭都是不错的原材料。

糯米剩余量不大的话，建议及时使用。

怎么包粽子简单又快

1、首先可以做好提前准备，浸泡糯米，准备好的棉线用来捆绑粽子

2、其次就是简单的包法，把粽叶把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐，折成漏斗，注意捏紧漏斗交界处；

3、再然后漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实

4、用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。

5、上锅煮煮粽子，肉粽子要等水开锅后再放进去，蜜枣的可以冷水就放进锅中。

6、最后煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存。

包粽子步骤

1、选择粽叶。粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽叶越大(宽)越好。先把粽叶放到水里浸泡、泡软，一般提前一天做，然后再滤干。剪去粽叶的头部，然后两片叶子各自倒着放。

2、在叶子中间放一根绳子，以绳子为中心卷上两圈变成圆锥形。

3、加入30克馅料，把上面的粽叶向上折，用绳子将粽子包紧即可。