包粽子的叶子要煮吗

包粽子的叶子要煮吗

需要煮。粽叶植株低矮，上面沾附着灰尘、细菌，包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌，起到消毒杀菌作用。使其柔软新鲜的粽叶十分的坚硬，而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的，直接包，柔韧性不够，容易破裂、漏米，而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性，使粽子包起来更方便。

食用碱包粽子怎么用

食用碱包粽子的方法：

1、把糯米水洗干净，然后沥干水份；将食用碱倒入糯米中，与糯米充分搅拌均匀，放在盘子里静置1-2个小时左右，搅拌好的糯米是呈浅黄色的。

2、将粽叶放在锅里，烧开水煮一下，待粽叶冷却后，拿出来洗干净；洗粽叶要一张一张的两面洗干净。

3、拿一张粽叶平铺放在手里，先在粽叶上铺一层约1-2厘米厚的糯米，然后在米中间放置一小根松木，然后在上面铺一层同样厚度的糯米。

4、将粽叶两边向内对折，再拿两张粽叶包住两边空隙处，在包的过程中不能松手，必须用手裹紧，形成长方形的四角粽子。

5、已经裹成型的粽子要紧握在手里，然后拿一根咸水草从粽子两边绕过裹紧，并系好，一个碱水粽子就包好了。

6、裹好的碱水粽子放在锅里，加入适量的水，先打开烧开，然后慢火煮，在粽子煮的过程中，要留意锅里的水，保持粽子一直泡在水中。粽子一般煮5-6个小时，就可以煮好出锅了。

包粽子的过程

1、方法与步骤：挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。

2、加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。

3、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来，完成。

包粽子泡米用热水凉水

1、包粽子泡米用什么温度的水都可以。如果比较着急，就选择用热水泡，如果不着急，可以用冷水慢慢浸泡，可以根据自己的实际情况来选择。

2、包粽子如果浸泡米，米不要过夜浸泡，一般来说，这种米浸泡3—4个小时左右就足够了。

3、包粽子的米必需经过浸泡，因为米在水里会膨胀，这样制作出来的粽子口感才好，还可以缩短粽子的煮制时间。

为什么包粽子纪念屈原

1、源于纪念屈原据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。

2、公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。

3、人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。