寿喜酱烧五花薄片

寿喜酱烧五花薄片

1、主料：猪五花薄肉片120公克，高丽菜丝200公克，红萝卜丝30公克，洋葱丝150公克，青葱丝30公克，香菇2朵。

2、辅料：白芝麻20公克，寿喜煮酱汁300公克，白味噌25公克。

3、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。

4、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。

5、加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。

6、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。

7、关火，盖上锅盖，焖至第二天早上(也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟)。

8、早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份，变得酥烂，把南瓜切成丁。

9、开大火把燕麦粥煮开，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮即可出锅。

寿喜酱烧汉堡排

1、材料：牛绞肉200公克，猪绞肉100公克，马铃薯30公克，红萝卜30公克，鸿禧菇30公克，绿花椰菜30公克，洋葱末120公克，蛋液1颗，面包粉15公克，黑胡椒粉少许，豆蔻粉少许，牛奶15公克，奶油15公克，沙拉油适量，盐3公克，寿喜烧酱汁100公克，白兰地10公克。

2、马铃薯和红萝卜洗净沥干，去皮后切成约0.5公分的厚片状；鸿禧菇洗净沥干备用。

3、取锅，加入适量水煮至滚沸，加少许盐（份量外），再将洗净的绿花椰菜分切成小朵状后，放入汆烫至外观变翠绿色，捞起泡入冷水中待冷却，再捞起沥干备用。

4、将牛绞肉和猪绞肉放入盆中，加入盐后再充分搅拌，并用力甩打肉团成黏稠状。

5、先将洋葱末和蛋液混合拌匀，再牛绞肉和猪绞肉加入，并以手充分拌匀，再加入面包粉、黑胡椒粉和豆蔻粉搅拌均匀后，分成四等分，再以手整成圆饼状，让每个汉堡排的大小和形状一致些会较好看。

6、取一寿喜铁锅烧热，倒入适量的沙拉油，将作法4的汉堡排放入锅中煎至两面上色，再将作法1、2的食材放入锅中，倒入寿喜烧酱汁，盖上锅盖，以小火焖煮约4分钟，至酱汁成浓稠状即可熄火。

7、起锅前，加入奶油和白兰地可增加香气。

8、取盘，从锅中取出适量的马铃薯片、红萝卜片、鸿禧菇和绿花椰菜排列于盘边，再放上汉堡排，并淋上少许锅内剩余的酱汁即可。

寿喜酱烧花薄片怎么做

1、猪五花薄肉片120公克，高丽菜丝200公克，红萝卜丝30公克，洋葱丝150公克，青葱丝30公克，香菇2朵，白芝麻20公克，寿喜煮酱汁300公克，白味噌25公克。

2、将寿喜煮酱汁与白味噌混合拌匀备用。

3、猪五花薄肉片切长段备用。

4、香菇去蒂切丝，与高丽菜丝、红萝卜丝、洋葱丝洗净沥干混合备用。

5、取一寿喜烧铁锅，依序将做法3混合后的食材铺放锅内，再放上的猪五花薄肉片和青葱丝，最后撒上白芝麻。

6、将适量的作法1混合煮汁倒入锅中，以中火一边烹煮，一边将作法4锅内的混合食材中间稍稍挖空留洞，让猪五花薄肉片可直接接触铁锅煎煮，让肉汁流出，再将剩余锅内的材料混合拌炒均匀即可。