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冰冻红斑鱼怎么做好吃

更新时间: 2026-05-03 06:13:13

冰冻红斑鱼怎么做好吃

用料:红斑鱼1条、鸡蛋1个、盐2克、花雕酒2勺、食用油若干、新鲜花椒若干、红椒半个。

1、鱼杀好后去骨,片成鱼片,中骨、头尾用来炖汤。

2、加入盐、花雕酒、食用油抓匀。

3、拿一个深碟子,一个鸡蛋打匀,加入等量水,拌匀倒入碟中。

4、鱼肉摆入蛋液中,上面摆上新鲜花椒。

5、锅加水烧开后放入,大火蒸5分钟。

6、倒出碟中蒸汽凝聚的水,把蒸过的花椒取出。再摆入鲜花椒、葱段、红椒圈,倒入蒸鱼豉油。

7、烧热油,将油淋在鱼上即可。

红斑鱼,一种深海鱼类,由于身有红斑,故此得名。体中长,侧扁,色彩变异甚多,通常呈褐色或红色,带有条纹和斑点。它是嵊泗海珍著名特产,素为中外美食家们推崇。红斑鱼富含生长发育所需的最主要营养物质蛋白质,蛋白质包含各种必需的氨基酸,是人类的优质蛋白食物,还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。

红斑鱼怎么做

1、先把红斑鱼打鳞去内脏再洗干净控水备用。

2、先在鱼身上抹上一层细盐,再抹上一层料酒,再抹上一层蚝油,最后再撒上一层面粉,腌制十分钟以上。

3、锅烧七成热洲少量花生油,把红斑鱼放下去小火开始煎。

4、这面煎好后关火,等油稍闵凉后再翻面煎另一面,这样煎出来的鱼完整,一点儿也不会烂皮。

5、二面煎好后,把香葱和生姜倒下去,再倒上一勺酱油和少量水,盖盖子焖一分钟。

6、看到差不多收汁了,就关火。铲在盘子里准备开吃。这次鱼煎得很不错。

红斑鱼怎么做 红斑鱼的做法

1、先把红斑鱼打鳞去内脏再洗干净控水备用。

2、先在鱼身上抹上一层细盐,再抹上一层料酒,再抹上一层蚝油,最后再撒上一层面粉,腌制十分钟以上。

3、锅烧七成热洲少量花生油,把红斑鱼放下去小火开始煎。

4、这面煎好后关火,等油稍闵凉后再翻面煎另一面,这样煎出来的鱼完整,一点儿也不会烂皮。

5、二面煎好后,把香葱和生姜倒下去,再倒上一勺酱油和少量水,盖盖子焖一分钟。

6、看到差不多收汁了,就关火。铲在盘子里准备开吃。这次鱼煎得很不错。


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