蒸鸡蛋糕水开后蒸多久

蒸鸡蛋糕水开后蒸多久

蒸鸡蛋糕一般需要七八分钟即可，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋糕才嫩。如果是用电磁炉的，一般九分钟即可。蒸鸡蛋糕的具体步骤如下：

购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量；把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀，填好口味；往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水；把水和鸡蛋搅拌均匀；如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的；如果是高压锅蒸煮是直接放入；如果是一般的锅可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔；在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

鸡蛋糕的做法简单又方便

1、准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2、面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

3、用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。

鸡蛋糕是什么

第一，鸡蛋糕：是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，家常菜。特点是色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。

第二，鸡蛋糕做法：

1、先将鸡蛋打入碗里，用筷子不断搅拌，至蛋液均匀；

2、用鸡蛋壳量取牛奶，两壳，倒入蛋液中；

3、蛋液中加入白糖少许，根据口味加量；

4、将加入牛奶和白糖的蛋液不断搅拌，至白糖融化，蛋液均匀；

5、用过滤勺过滤蛋液，过滤后的蛋液轻轻倒入碗中，保证蛋液中无任何气泡；

6、在碗上加盖保鲜膜，放置水蒸气进入碗中；

7、碗放入蒸格中，蒸2分钟，然后关火，用余温闷熟蛋液，关火后三分钟，取出，揭开保鲜膜，即可食用。