怎样煮鸡蛋糕才能不出蜂窝眼

怎样煮鸡蛋糕才能不出蜂窝眼

在混合蛋清和蛋黄时，筷子打匀，用滤网过滤，去除浮沫，做出来的鸡蛋羹不出蜂窝眼。

煮鸡蛋糕的做法：

用料：鸡蛋1个、食盐3克、水适量。

制作步骤：

鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋等量的温开水；鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；蒸锅中倒入水烧开；鸡蛋碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；放入已煮开的蒸锅中，蒸7分钟至8分钟即可。

亲们怎么蒸鸡蛋糕才能不老啊

用凉白开水，一般蛋和水的比例1比2左右，加水不能一下子全倒进去，应一点点的倒，且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀，蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留点空隙，或者把放鸡蛋液的碗密封，蒸蛋羹前要先把锅里的水烧开再放装蛋液的碗，蒸至蛋液凝固即关火，可以放锅里余温焖一会，一般5至10分钟蒸熟，再焖10分钟更好。

鸡蛋糕做出来有腥味是为什么

鸡蛋糕做出来有腥味是因为鸡蛋糕里面的原材料包含了鸡蛋，鸡蛋本身是带有腥味的，如果做鸡蛋糕的单纯原材料只是鸡蛋、酵母粉、面粉、白糖的话是没办法将腥味盖掉的，这个时候需要往鸡蛋糕里面加点奶粉或者巧克力粉即可将腥味盖住了。

鸡蛋糕的做法步骤如下：

准备材料：鸡蛋3个，白砂糖50克，低筋面粉75克，玉米油25克

1、将鸡蛋加入打蛋盆中备用。

2、用电动打蛋器1速将鸡蛋打出粗泡后，加入准备好的白砂糖。

3、将电动打蛋器转至3档，打至变得细腻。

4、在打蛋盆中筛入低筋面粉。

5、用刮刀翻拌均匀。

6、在打蛋盆中加入玉米油拌匀。

7、将做好的蛋糕糊装入面糊分离器中。

8、将蛋糕糊挤入模具中。

9、将模具放入烤箱中层，170度上下火烤20分钟即可。

10、20分钟后，鸡蛋糕就可以取出食用了。

鸡蛋糕蒸几分钟

蒸鸡蛋糕一般是蒸10分钟就好，如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟，上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱。蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗，导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟。

鸡蛋糕蒸十分钟就够了做鸡蛋糕要准备鸡蛋、白糖、食用油、低筋面粉、玉米面以及泡打粉。

1、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器搅打均匀，将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中，左右翻炒均匀。

2、撒入几颗枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的红豆之类的食材，在耐高温的容器壁上抹上油，将蛋糕糊倒入容器中，最好是不锈钢碗或者是陶瓷碗，放入蒸锅开始蒸10分钟。

3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火，中火蒸6分钟改小火蒸4分钟，蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了，不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。

东北鸡蛋糕的家常做法?

1、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。

2、鸡蛋打散；

3、加入豆油混合均匀；

4、加入水混合均匀；

5、加入盐、虾皮、葱花；

6、冷水上锅，水沸后蒸12分钟。

7、蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。