糯米泡酸了还能包粽子吗

糯米泡酸了还能包粽子吗

不能。糯米如果浸泡之后有发酸的味道，说明糯米已经发生了变质现象，这样的糯米中可能滋生了对人体有害的细菌或病菌等微生物，食用后易发生食物中毒现象，建议泡酸了的糯米尽快扔掉处理。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

包粽子的板栗是生的吗

包粽子的板栗生的熟的都可以。包粽子建议选新鲜的生板栗，味道和口感都要好一点。

板栗（学名：CastaneamollissimaBL.），又名：栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门Angiospermae，双子叶植物纲Dicotyledoneae，原始花被亚纲Archichlamydeae，山毛榉目Fagales，壳斗科Fagaceae，栗属Castanea。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

粽叶煮好后要马上拿出来吗 粽叶不煮可以包粽子吗

粽叶是生活中比较常见的一种叶子，一般都是端午节用来包粽子的，它包粽子之前都需要用水煮一煮泡一泡的，粽叶煮好后要马上拿出来放冷水里面浸泡，这样才能保持绿色的，增加柔韧性。

粽叶煮好后要马上拿出来吗

一般需要拿出来放冷水里面浸泡的。

从锅中取出的粽叶需要先放入冷水中，然后清洗干净，切掉粽叶上多余的粽叶头，然后用清水浸泡，然后在包粽子时取出，以防止粽叶在包粽子时变干。

另外要注意的是，在做粽叶的时候，可以把粽子需要的绳子放进去煮，这样粽子绳子就变软了，绑起来就不容易断。

煮粽叶的正确方法

第一步：我们预先准备好粽子，然后用清水清洗粽子几次。粽叶上有很多灰尘，所以我们必须洗几次。提前准备一个更大的盆，加入适量的水和盐，用筷子搅拌，直到盆中的盐完全融化，然后将清洗过的粽叶放入盆中浸泡约2小时，这样可以增加粽叶的韧性，很好地防止粽叶断裂。浸泡时一定要记得加适量的盐。

第二步：从盆中取出浸泡过的粽子，沥干水，然后用剪刀将粽子的两端剪断。然后在锅中加入适量的水和盐，用大火煮沸，然后加入经过处理的粽叶。锅里的水再次沸腾后，继续煮2-3分钟。这时，你可以把火关掉，但不要急着把粽叶拿出来。一定要让粽叶在锅里浸泡大约25-30分钟。最后，取出粽子，用清水冲洗，粽子就熟了。

粽叶不煮可以包粽子吗

可以的，没有要求一定要煮。烹调粽叶是因为它能清除粽叶上的细菌、灰尘等脏物，使包裹的粽子更干净，吃起来更放心。有人建议把它煮一下。煮熟的粽叶更坚韧。最好做粽子。

我们也可以把粽叶放在温水里浸泡30分钟左右。这样可以使粽叶更柔软，不易折断，包粽子更方便。

粽子主要由糯米、馅料、绿豆、红豆等做成。不同的地方使用不同的填充物。用菖蒲叶或新叶、多花棘子叶等包裹，形状多样，以尖形和四边形为主。

粽子历史悠久。它最初是用来向祖先和诸神致敬的。

为什么要包粽子呢

1、纪念屈原：传说公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米投江祭奠。而后演变成用芦苇叶包糯米做成粽子，每到端午以纪念屈原。

2、驱赶蛟龙：《初学记》中记载汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了！”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

如何保存新鲜粽子：

保存新鲜粽子要放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，可保鲜3天，冷冻别超过7天。鲜熟粽子裸露在高温状态下，极易霉变，所以一定要尽快加热食用。新鲜粽子不要放置在密封、闷热的汽车后备厢运送，否则极易变质。若剥开发现黏丝较多，说明可能放久了，已不新鲜。对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。