怎么炖鱼好吃又简单

怎么炖鱼好吃又简单

1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。

2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。

4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

5、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

6、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好。

电压力锅怎么炖鱼

1、首先先让锅加热到干燥。

2、放入原料，放入油，调料，放鱼、放些许水不要太多。

3、把锅盖盖上。

4、选择压力锅上面的鱼功能键，等待压力锅加热好。

5、如果火候不够，可以等加热好后打开盖子，再按功能键，再稍微加热，注意不要糊锅。

怎么炖鱼不粘锅

炖鱼不会粘锅的小窍门：

1、把鱼洗干净处理好后，一定要将鱼表面的水分沥干，家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干。

2、在锅中加入适量的食用油，再将油加到7成热。7成热就是看到油一直在冒烟的时候。

3、将锅晃动一下，让锅的四周都均匀地涂上热油。

4、将火关掉，再让油温冷却到3成热。这么做在厨房里叫做炙锅，这样处理的好处是不管你煎什么炒什么都不会粘锅。

5、油温降到3成热后，再开中小火，接着放入控干水分的鱼。这样不管是煎鱼还是炖鱼，都不会粘锅了。

怎么炖鱼好吃家常做法

1、所需食材：草鱼1条，五花肉100克，青椒2个，金针菇100克，香菜2颗，大葱1颗，姜1块，盐2勺，鸡精1勺，老抽2勺，红油豆瓣酱4勺，黄豆酱1勺，干辣椒2个，花椒八角少许。

2、大葱切段，姜切片，香菜洗净切段备用，五花肉切片。

3、把鱼清洗干净，头部尾部各一刀，拍打鱼背抽出鱼腥线，把鱼改切花刀。

4、锅里烧油，放五花肉煸炒出油，放干辣椒，葱，姜，花椒八角，加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味。

5、炒出香味，锅中加水，把鱼放入锅中，加盐，鸡精，老抽和青椒，盖锅水开转小火炖十分钟。

6、十分钟后把鱼翻身，加金针菇小火继续炖十分钟，关火放香菜。家常鱼就做好了，涮锅汤也就好了。