怎么包粽子需要详细过程

怎么包粽子需要详细过程

包粽子详细过程：

1、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

2、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）。

如何包粽子

1、提前一天浸泡好糯米，泡好的糯米在使用前加一点草木灰碱水。

2、取一些隔年的草木灰，倒入温水中搅拌，静置一会等草木灰沉淀。

3、取上层碱水加在糯米里并搅拌均匀。

4、顺着粽叶头往尖尾的方向轻轻摩擦，将粽叶洗净并卷在一起，放在开水中煮五分钟，煮好后放冷水中浸泡。

5、长粽会加很多馅料，将粽叶平放在手上，折起长边，用手压实。将叶子两端分别向中间折，将馅料放入折好的粽叶当中，用草绳将粽子捆绑结实。

6、四角粽，取两片粽叶叠在一起，卷成一个圆锥状。装入糯米，将上部的粽叶向下折，将叶子的两侧捏下去粽叶的尖端向一侧折叠压紧，用草绳将粽子捆绑结实。

7、三角粽，将大粽叶撕成合适大小，取一片粽叶，卷成一个圆锥状。装入糯米和豆沙，将粽叶两端向下折，完全盖住开口，顺着三角的边将所有的粽叶折好，用草绳捆绑结实。

8、宝塔粽，取两片粽叶分别做成圆锥状，取一片粽叶将顶部包住。放入馅料，将口上的粽叶和两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来，用草绳将粽子缠好。

包粽子红小豆用煮熟吗

最好煮制8成熟。红小豆的质地是比较坚硬的，若是直接包入粽子中很有可能煮不熟，没有熟的红小豆吃起来不仅口感差，而且味道也比较差，从而影响到粽子的口感和味道。

而包粽子的时候将红小豆浸泡一段时间，然后将其煮制8成熟是最比较好的，包进粽子进行蒸煮的话，蒸煮出来的粽子其红小豆一定是熟的。

其次就是红小豆也比较容易制作得比较香糯软烂，更加容易融合到粽子中去，并且还可以增加糯米之间的粘性，制作出来的粽子更加好吃。

但是若是不喜欢吃红小豆太过于软糯的粽子，则可以不将红小豆进行煮制，直接浸泡也是可以的，但是这就需要在煮制粽子的时候多煮一段时间，可以根据自身的口味需求和实际情况来做判断。