蛋糕的制作方法简单又好吃

蛋糕的制作方法简单又好吃

1、所需材料：蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶30克、植物油25克。装饰：淡奶油450克、细砂糖35克、水果350克、粉色素少许、粉色巧克力50克、粉色闪粉少许、原味饼干少许、装饰糖珠少许、美人鱼摆件1个。

2、细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。接着加入已经过筛的低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法均匀面糊。

3、准备一个无油、无水的打蛋盆，倒入蛋白和细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡，即打蛋头能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不会滑动的状态。

4、取3分1蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、饱满、均匀的状态，如果面糊明显体积缩小，而且不断有大气泡冒出，就是消泡了。

5、将蛋糊倒入6寸学厨模具，在桌上用力震两下，把面糊内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。

6、粉色巧克力隔温水融化后装入裱花袋里，剪开一个小口子，挤进鱼尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。

7、巧克力彻底凝固后脱模，刷一层粉色闪粉。

8、淡奶油与细砂糖倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打至八分发，奶油挺立但质地依然细腻光滑的程度，冷藏备用。

9、取一小碗已打发好的奶油，用色素调成粉色，冷藏备用。

10、水果切小块，蛋糕胚横切成三片。

11、底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和水果做夹馅，再往上放一片蛋糕胚，再铺上第二层夹馅，接着放上第三片蛋糕片。

12、剩余的淡奶油抹在蛋糕四周，做基础抹面。这款蛋糕对抹面要求不高，不需要抹得十分平整，大致抹匀就行。

13、用小抹刀把粉色奶油随意地抹在蛋糕表面和底托上。

14、饼干碾碎，撒在底托上做沙滩效果。最后放上美人鱼摆件和鱼尾巴巧克力，撒一些糖珠即可。

街边小蛋糕的制作方法麻烦告诉下

小蛋糕的制作步骤如下，

1、准备鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2、5公斤，植物油3公斤；

2、将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨，呈果子泡状时下饴糖，边下边打。经3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆；

3、用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具，蛋浆与成品重量比例为6∶5，然后烘焙；

4、以提拗小炉为宜，炉温180至200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅，烘焙3分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量，即可食用。

鸡蛋糕的制作方法步骤

1、用料：鸡蛋两个、白糖40克、低筋面粉60克、植物油6克。

2、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。

3、温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

4、低筋面粉过筛，将面粉倒入鸡蛋糊中。

5、翻拌均匀后，再倒入植物油。

6、再搅拌均匀，装入裱花袋中，挤入小纸杯中。

7、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右即可。

10寸红枣蛋糕的制作方法

1、食材：鸡蛋4个，红枣肉70g，低筋面粉80g，油20ml，白砂糖5g，柠檬汁适量。

2、搅拌机中加入红枣和水。

3、启动搅拌机。

4、搅拌成红枣泥。

5、红枣泥加入蛋黄中。

6、搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉备用。

8、蛋清中挤入柠檬汁。

9、放入适量白糖。

10、用机器打发。

11、取1/3打发蛋清到蛋黄糊中。

12、翻拌均匀。

13、再倒入剩余的打发蛋清中。

14、翻拌均匀。

15、烤盘中垫入油纸。

16、将翻拌好的蛋糊倒入烤盘中。

17、放入预热的烤箱。

18、160摄氏度烤30分钟。

19、取出烤盘倒扣。

20、放凉后切块即可。

芝士蛋糕的制作方法和步骤

1、主料：奶酪150克、低筋面粉15克；辅料：牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉(栗粉)10克；调料：白砂糖50克

2、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有颗粒为止。

3、逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。

4、筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。

5、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡即可。

6、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀。

7、将倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中。

8、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟，美味的芝士蛋糕就做好了。