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电饭锅蛋糕的制作方法

更新时间: 2026-05-05 02:32:44

电饭锅蛋糕的制作方法

1、蛋清、蛋黄分离,蛋黄中倒入牛奶50克、食用油30克,摇匀静置备用。

2、蛋清打发至起泡,分3次倒入白砂糖共60克,打发至拉起有直角,蛋黄搅匀,低筋面粉120克过筛加入蛋黄液中,搅拌至无颗粒状。

3、蛋白霜分3次加入面糊中,十字刀搅匀,面糊倒入抹好食用油的电饭锅中,震去起泡,按下煮饭键。

4、跳至保温后倒扣使蛋糕自动脱落装盘即可。

无水蛋糕的制作方法

用料 :鸡蛋4、6斤,白糖6、4斤,特精面粉4、4斤,香兰素10克,牛奶香精10克。

步骤 :

1、白糖,鸡蛋,香精一起搅拌到白糖完全融化;

2、根据现在27至30度温度大概4分钟左右放入面粉,大约搅拌1分钟;

3、后装盘三分之二满,温度210摄氏度。

空气炸锅蛋糕的制作方法和步骤

1、主料:鸡蛋(3个)、牛奶(40g)、低筋面粉(45g)。

2、辅料:食盐(少许)、柠檬汁(4滴)、白糖(30g)、葵花籽油(30g)、玉米淀粉(10g)。

3、将鸡蛋打入碗中,只取蛋黄,然后加入10克白糖;

4、用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化,加入牛奶继续搅拌;

5、加入葵花籽油;

6、筛入低筋面粉和玉米淀粉;

7、用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒;

8、在装有蛋清的碗中,加入少许的食盐和柠檬汁;

9、低速搅拌,打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖;

10、打至小鱼泡时再加入1/3的白糖;

11、最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖;

12、转高速打至硬性发泡;

13、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中;

14、用刮刀上下翻拌均匀;

15、然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中;

16、接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态;

17、取适量的蛋白糊,加入适量的红曲粉,搅拌均匀;

18、其他蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出多余的气泡;

19、震完之后,在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案;

20、勾勒好图案后,放入空气炸锅内;

21、设定温度140摄氏度,时间30分钟;

22、开始烘烤,烘烤到25分钟后;

23、温度下调到130摄氏度,时间为40分钟;

24、烤制第31分钟的时候,蛋糕表面会变为金黄色,这时即可关闭电源;

25、用牙签戳试,无附着物即可,加盖继续焖5分钟即可;

芝士蛋糕的制作方法和步骤

1、主料:奶酪150克、低筋面粉15克;辅料:牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉(栗粉)10克;调料:白砂糖50克

2、奶酪加入牛奶中浸泡,用锅子隔热水炖溶直到没有颗粒为止。

3、逐个加入蛋黄,搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。

4、筛入低粉和粟粉拌匀, 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。

5、蛋白打入一个干净的盘子里面,用电动打蛋器分三次加糖,打到呈现湿性发泡即可。

6、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀。

7、将倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀,然后倒模中。

8、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱,烤箱温度165度烤熟,约40~50分钟,美味的芝士蛋糕就做好了。


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