芝士蛋糕的制作方法和步骤

芝士蛋糕的制作方法和步骤

1、主料：奶酪150克、低筋面粉15克；辅料：牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉(栗粉)10克；调料：白砂糖50克

2、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有颗粒为止。

3、逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。

4、筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。

5、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡即可。

6、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀。

7、将倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中。

8、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟，美味的芝士蛋糕就做好了。

鸡蛋糕的制作方法步骤

1、用料：鸡蛋两个、白糖40克、低筋面粉60克、植物油6克。

2、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。

3、温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

4、低筋面粉过筛，将面粉倒入鸡蛋糊中。

5、翻拌均匀后，再倒入植物油。

6、再搅拌均匀，装入裱花袋中，挤入小纸杯中。

7、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右即可。

天使蛋糕的制作方法

1、主料：鸡蛋清2个、低筋面粉22克。

2、辅料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克。

3、做法：

（1）2个鸡蛋清放到干净的盆里面，加入4滴白醋。

（2）打到鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖。

（3）打到粗泡的时候继续加入三分之一的白砂糖。

（4）打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一白砂糖。

（5）一直打到有小弯钩的湿性发泡状态。

（6）筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。

（7）拌均匀的应该是细腻轻盈的状态。

（8）然后倒进模具里面，震一下，刮平表面，放进烤箱里面上下火中下层，190度，30-35分钟即可，出来也不用倒扣。

鸡蛋糕的制作方法

1、准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2、面粉和泡打粉混合过筛，将模具壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

3、用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。

10寸红枣蛋糕的制作方法

1、食材：鸡蛋4个，红枣肉70g，低筋面粉80g，油20ml，白砂糖5g，柠檬汁适量。

2、搅拌机中加入红枣和水。

3、启动搅拌机。

4、搅拌成红枣泥。

5、红枣泥加入蛋黄中。

6、搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉备用。

8、蛋清中挤入柠檬汁。

9、放入适量白糖。

10、用机器打发。

11、取1/3打发蛋清到蛋黄糊中。

12、翻拌均匀。

13、再倒入剩余的打发蛋清中。

14、翻拌均匀。

15、烤盘中垫入油纸。

16、将翻拌好的蛋糊倒入烤盘中。

17、放入预热的烤箱。

18、160摄氏度烤30分钟。

19、取出烤盘倒扣。

20、放凉后切块即可。