奶油蛋糕的制作方法

奶油蛋糕的制作方法

主料：低筋面粉100克

辅料：鸡蛋5个、草莓10个、泡打粉2克、圣女果1个、食盐2克、水60克、玉米油60克、白砂糖90克、白醋4滴、香草精3滴

做法：

1、蛋清和蛋黄分离，分别装入盆中；

2、蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡；

3、蛋白打发好后，将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中，用筷子搅拌均匀；

4、100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤3中，用橡皮刮刀轻

纯牛奶蛋糕的制作方法和步骤

1、原料准备：鸡蛋6个，细砂糖60克，纯牛奶220ml，低面粉90克，黄油60克，盐1克，柠檬汁2-3滴。

2、蛋清跟蛋白分离，面粉筛入黄油里，加入牛奶，盐，蛋黄，搅拌均匀待用。

3、加糖（总量的三分之一） 打蛋器开高档（碗里不能有水，油）。

4、加糖（剩下的一半） 打蛋器开高档。

5、加糖（全部加进去）打蛋器低档。

6、把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄里，记得是左右拌，要轻，画圈搅拌蛋白霜会消泡。

7、放入烤箱150度预热5分钟上下火烤60分钟，托盘里加了一半的水，这样美味的牛奶蛋糕就完成了。

天使蛋糕的制作方法

1、主料：鸡蛋清2个、低筋面粉22克。

2、辅料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克。

3、做法：

（1）2个鸡蛋清放到干净的盆里面，加入4滴白醋。

（2）打到鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖。

（3）打到粗泡的时候继续加入三分之一的白砂糖。

（4）打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一白砂糖。

（5）一直打到有小弯钩的湿性发泡状态。

（6）筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。

（7）拌均匀的应该是细腻轻盈的状态。

（8）然后倒进模具里面，震一下，刮平表面，放进烤箱里面上下火中下层，190度，30-35分钟即可，出来也不用倒扣。

鸡蛋糕的制作方法

1、准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2、面粉和泡打粉混合过筛，将模具壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

3、用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。

10寸红枣蛋糕的制作方法

1、食材：鸡蛋4个，红枣肉70g，低筋面粉80g，油20ml，白砂糖5g，柠檬汁适量。

2、搅拌机中加入红枣和水。

3、启动搅拌机。

4、搅拌成红枣泥。

5、红枣泥加入蛋黄中。

6、搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉备用。

8、蛋清中挤入柠檬汁。

9、放入适量白糖。

10、用机器打发。

11、取1/3打发蛋清到蛋黄糊中。

12、翻拌均匀。

13、再倒入剩余的打发蛋清中。

14、翻拌均匀。

15、烤盘中垫入油纸。

16、将翻拌好的蛋糊倒入烤盘中。

17、放入预热的烤箱。

18、160摄氏度烤30分钟。

19、取出烤盘倒扣。

20、放凉后切块即可。