草莓蛋糕的制作方法

草莓蛋糕的制作方法

1、盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖。

2、蛋白打发至中性发泡。

3、蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加。

4、用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

5、筛入60克低筋面粉，翻拌均匀。

6、再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀。

7、再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。

8、装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了。

9、烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓。

10、再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓。

11、最后放上草莓装饰即可。

年轮蛋糕的制作方法

1、食材：低筋面粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，盐1克，鸡蛋2个，牛奶120克，绵白糖30克，柠檬汁几滴。

2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。

3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。

4、搅拌均匀至无颗粒状。

5、2个鸡蛋清和30g绵白糖，放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁。

6、用电动打蛋器将蛋白打发。

7、把打发好的蛋白放入面糊中。

8、用不规则的手法搅拌均匀。

9、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开再开小火。

10、直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出。

11、蛋糕饼做完后就可以卷了，先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷。

12、直到卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子。

13、待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。

芝士蛋糕的制作方法和步骤

1、主料：奶酪150克、低筋面粉15克；辅料：牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉(栗粉)10克；调料：白砂糖50克

2、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有颗粒为止。

3、逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。

4、筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。

5、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡即可。

6、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀。

7、将倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中。

8、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟，美味的芝士蛋糕就做好了。