炒麦芽的做法和配方

炒麦芽的做法和配方

1、主料：小麦适量、红糖适量。

2、小麦冲洗干净后滤干水分；

3、直接放入锅中开始炒；中火翻炒到小麦完全变干后改中小火继续翻炒；炒到小麦颜色有点深了，吃一下很松脆的时候就可以关火了，时间大概要半个小时；

4、炒好后放凉，放入搅拌机的磨粉杯里磨成粉，装入罐子盖上盖放阴凉处可保存两个月；碗里放几勺炒好的麦粉； 加入些红糖；用开水慢慢搅拌直到成为糊为止。

谷芽和麦芽的区别

一、材料不同

麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，经发芽干燥的炮制加工品。谷芽为禾本科植物粟的成熟果实，经发芽干燥的炮制加工品。

二、外形特征不同

麦芽：呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，问断面白色，粉性。

谷芽：呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果1粒。

麦芽的榨汁方法

材料：麦芽10克，山楂3克，红糖15克。

做法：

1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦

2、将炒好的山楂片与炒麦芽放入干净的小锅中，加水400毫升，中火烧开后，转小火继续加热15分钟。

3、将煮好的水放至稍凉后，调入红糖，即可饮用。

小麦芽的功效与作用及食用方法

1、快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)。

2、治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。(《兵部手集方》)。

3、治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两(并熬)，干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。(《补缺肘后方》)。

4、麦芽的使用方法：炒麦芽汁；原料：麦芽、神曲、山楂各10克，把这三味药加100毫升水，煎15分钟后;倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。

五味子麦芽的功效与作用

1、硒麦芽五味子是一款融合中药五味子、硒麦芽做为主要成分的保肝护肝商品。

2、经多功能性实验说明：对于肝病群体改进肝病有非常大的协助。体恒健牌养肝片,含有硒麦芽和五味子,合理保肝护肝,推动肝脏祛毒身体排毒,修补损伤肝脏,减少转氨酶,改进酒精肝、脂肪肝、肝炎、肝硬化，对清除肝硬化腹水有非常好的輔助功效。

3、养肝片的功效关键反映在其所含的硒麦芽和五味子的作用上，五味子中含有多种多样特异性成分木脂素，该类物质能够提高GSH-Px和SOD等酶的生物活性，具备维护肝细胞质，能推动胆液代谢，加快肝内乙醇等有毒物质的代谢，溶解不必要人体脂肪，加速肝损伤的肝脏修补，抑止肝脏变病，提高人体免疫力。

4、硒麦芽则是强抗氧剂，可提升身体含硒酶促反应，进一步提高身体抗氧化能力，立即消除危害氧自由基，保护肝脏，推动肝功能检查修复，避免肝纤维化，防止肝硬化、肝癌的产生，早期肝硬化病人一般， 也会用养肝片来调。