煮溏心鸡蛋妙招

煮溏心鸡蛋妙招

1、准备原料：鸡蛋、食盐。鸡蛋洗净放入煮锅中。

2、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。

3、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。

4、将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。

5、待凉后不烫手即可剥壳，此时的鸡蛋非常好剥壳，蛋白完全不会黏在蛋壳上。

煮溏心蛋正确方法

1、用料：鸡蛋（土鸡蛋）适量、清水适量。

2、鸡蛋从冰箱里拿出来放在室内回温，拿出一根逢衣针在鸡蛋的大屁股后面扎个孔，纯靠手劲儿是不行的，需要借助工具(比如杯子)像钉钉子一样把针敲进去，气孔的作用是防止鸡蛋受热开裂。锅里的水烧开，把鸡蛋放进去煮整整七分钟，如果鸡蛋太小，煮六分半也可以。

3、时间到了捞出来放在冷水里泡十五分钟以上再剥皮即可。

煮溏心鸡蛋的正确方法

1、鸡蛋皮用清水冲洗干净，备用。锅里放入开水，水量能到半个鸡蛋那么深就可以。

2、想要鸡蛋煮的恰到好处，窍门就在于煮的时间。我进行过统计：一是刚从冰箱里拿出的凉鸡蛋，开水下锅，煮4分30秒，关火，焖1分钟，捞出冷水降温。二是室温鸡蛋，开水下锅煮，煮4分钟，关火，焖1分钟，捞出冷水降温。

3、冷水降温后，蛋皮特别好去处，去皮后就得到了一个鲜嫩的鸡蛋。

怎么煮溏心蛋

1、准备一个鸡蛋，洗净。放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。

2、另取一个锅，水烧开后，关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖。一般焖的2分钟后，开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

4、这样热水泡一分钟后的鸡蛋，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。蛋的新鲜度很重要！

煮溏心蛋要几分钟

1、煮溏心蛋煮3分钟左右即可。

2、溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋,但是蛋白已经完全凝固,一般正常情况下,把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟,这样煮出来的口感正好。

3、有些人喜欢吃溏心蛋,煮溏心蛋的时间不能太长,时间太长蛋黄也会凝固,所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。