怎样学做蛋糕

怎样学做蛋糕

1、打发蛋白，低速转高速打，细砂糖分3至4次加入，最后一次加入连同玉米淀粉一起加入，低速搅打至糖融化起尖勾（保证刮刀拨开表面气泡和里面一样均匀）。

2、搅拌蛋黄糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速搅拌均匀起粘性，不要太粘，预热烤箱170度。

3、混合蛋黄和蛋白，先加一半蛋白霜进蛋黄糊，再把混合的好的这一半蛋糕糊倒进另外一边蛋白霜里翻拌均匀。

4、在一分钟内把蛋糕糊倒进模具，震出气泡进烤箱170度烤30分钟，烤好倒扣放凉备用

5、果酱先用料理机打成泥，加入细砂糖进锅里，加入柠檬汁（柠檬汁有增艳果酱颜色的作用，没加的果酱颜色暗沉）

6、滤去草莓果酱的浮沫，熬至浓稠，倒出来冷却备用，戚风蛋糕脱模切片备用。

7、淡奶油加草莓果酱打发，果酱的比例不超过淡奶油的20%，打至7~8分发（出现纹路，不消失就可以了，但还能稍微流动）。

8、蛋糕抹面，铺水果，抹面时间不要太久，因为在抹面的过程中，淡奶油在摸到来回抹动的过程中还是一个打发的过程，蛋糕裱花以及表面装饰。

怎样学做运营

样学做运营需要学习一下能力：

a.掌握客服岗位的所有工作技能技巧，包括（客服接待、打字速度、日常打单发货、售前售后处理）

b.上下架各个平台的数据，学会各平台数据转换。（配合Excel效率加倍）

c.分析店铺运营数据的关键数据（数据必须做到每日整理）

d.较熟练使用Excel，提高工作效率（掌握基本技巧以及3个以上常用函数和数据透视表）

e.网站装修基本知识（热点添加、源码编辑、Dreamweaver、PhotoShop基础等）

f.工作基本软件的使用（钉钉、视频剪辑、Xmind、网盘、云笔记、photoZoom、Listary）

g.遇到问题学会百度提问、多与人进行交流（团队之间、工作关联之间、不同岗位之间、不同行业之间）、加一些QQ群交流，每天给自己充电。

h.学会整理运营数据、整理电脑文件、数据备份，养成良好习惯，掌握学习方法，注重培养兴趣、工作要有自信心、责任心！

怎样学做发面做包子

1、蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

3、发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。

4、不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。

5、最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。

怎样学做新鲜鸭子

1、将鸭子洗净剁成块装在篮子中沥干水分备用；将桂皮、干辣椒、姜、蒜洗净切好备用；将青、红辣椒洗净切好备用。

2、在锅中放入适量油，加入备好的调料，炸出香味;加入一勺子豆瓣酱；将鸭子倒入锅中，反复翻炒，然后加入适量蚝油；加入适量食盐；加入适量水，多煮一会，让鸭子入味。

3、加入备好的青、红辣椒；起锅，美味的鸭子就做好了。