草鱼怎么做才好吃又香

草鱼怎么做才好吃又香

1、主料：草鱼700克、五花肉50克。

2、辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量。

3、草鱼一条宰杀清洗干净。

4、切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。

5、拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层。

6、入油锅炸透。

7、炸好的鱼块捞出备用。

8、锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。

9、再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴。

10、肉末炒好后加入豆瓣酱。

11、炒至出红油。

12、加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋。

13、汤汁煮开。

14、加入炸好的鱼块。

15、中小火焖炖10分钟。

16、汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味。

17、最后撒上香葱碎即可。

草鱼怎么做鱼丸

草鱼做鱼丸的做法：

用料：鱼浆300克，肥猪肉100克，水150克，鸡粉6克，太白粉40克，楜椒粉5克，盐5克，糖6克，香油5毫升，调味料。

步骤：

将调味料与水拌匀成粉浆；鱼浆搅拌至有黏性时先加入一半的粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入剩下的粉浆搅拌均匀；加入肥猪肉及香油至鱼浆拌匀；烧水，煮至沸腾后，将鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。

剁椒蒸草鱼怎么做

步骤如下：

1、草鱼切片，剔除中间的大鱼骨，用姜、料酒和蒸鱼豉油腌制10分钟；

2、剁椒撒在鱼片表面，放入锅中蒸10分钟左右；

3、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，淋在鱼片上即可。

红烧草鱼怎么做

1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝。

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。