清蒸草鱼怎么做好吃

清蒸草鱼怎么做好吃

材料：草鱼，盐，料酒，老姜，红甜椒。

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中。

3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

4、另起炒锅烧热油，淋在鱼和葱姜丝上即成。

草鱼怎么做鱼丸

草鱼做鱼丸的做法：

用料：鱼浆300克，肥猪肉100克，水150克，鸡粉6克，太白粉40克，楜椒粉5克，盐5克，糖6克，香油5毫升，调味料。

步骤：

将调味料与水拌匀成粉浆；鱼浆搅拌至有黏性时先加入一半的粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入剩下的粉浆搅拌均匀；加入肥猪肉及香油至鱼浆拌匀；烧水，煮至沸腾后，将鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。

家常草鱼怎么做不腥

1、食材：草鱼500克、葱姜蒜，料酒，小米辣适量。

2、新鲜的草鱼清洗干净，改刀，切块。

3、加盐，生姜，蒜，料酒腌制30分钟。

4、锅中烧油，放姜蒜，花椒，小米辣小火炒出香味。

5、倒入腌好的鱼块，煎5分钟，加一大碗开水。

6、中火煮10分钟，然后大火收汁。

7、加入葱花，香菜起锅。

8、香喷喷的草鱼就做好了，真的很好吃。

二斤草鱼怎么做酥鱼

1、食材：鲜活草鱼1条，糟烧酒100毫升，绍酒500毫升，葱150克，酱油250毫升，姜块150克，白糖750克，八角茴香10克，精盐100克，桂皮10克，五香粉10克，色拉油2500毫升(约耗500毫升)。

2、草鱼去鳞、内脏后洗净，腹内血水用洁净布擦干，对剖开，用斜刀披切成1.6厘米左右厚的瓦块状，放入大碗内，加绍酒100毫升、精盐50克和酱油，腌约2小时后取出晾干，分成五份待用。

3、大锅中放入水1000毫升和绍酒400毫升，放入葱、姜(拍松)、八角茴香、 桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、姜、茴香、桂皮加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。

4、另取一大锅置于旺火上，下色拉油，待油温升至230度左右时，取鱼块一份，逐块下锅炸至外层结壳时用漏勺捞起，待油温回升至230度时，复将鱼块入锅，炸至外层呈深棕色，用漏勺捞出，放入卤汁中，加盖焖约1分钟捞出，其余四份也是同样制法，完成后装盘，焖酥鱼即成，食用时撒入少量五香粉。

剁椒蒸草鱼怎么做

步骤如下：

1、草鱼切片，剔除中间的大鱼骨，用姜、料酒和蒸鱼豉油腌制10分钟；

2、剁椒撒在鱼片表面，放入锅中蒸10分钟左右；

3、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，淋在鱼片上即可。