水煮草鱼怎么做

水煮草鱼怎么做

1、在家中制作水煮草鱼时，应该准备新鲜草鱼一条，黄豆芽250克，另外还要准备干辣椒和花椒以及生姜，还有蒜，葱油以及料酒和剁椒等多种配料。

2、把准备好的草鱼宰杀，处理干净，去掉头尾以后片成鱼片，把鱼片放到碗中，加盐和料酒以及生粉，还有蛋白抓匀腌制半小时，鱼头和鱼尾以及鱼骨全部剁成块状。把准备好的黄豆芽洗净以后，用沸水焯熟。

3、在锅中放食用油，加入花椒和辣椒等调味料，用小火炸香的辣椒变色以后，用勺子取出一半的油与辣椒和花椒，然后用大火加热把鱼头鱼骨入锅炒香，加料酒再放食用盐和清水，制成鱼头汤，接下来要把腌好的鱼片放到沸藤的鱼头汤中。

4、鱼片熟透以后加胡椒粉和鸡精调味，然后直接倒入到装有豆芽的盆中，把开始捞出的花椒、辣椒以及食用油直接浇在早上面，这时自制的水煮草鱼也就做好可以食用了。

草鱼怎么做鱼丸了

1、取一两条草鱼，草鱼的数量根据想做的鱼丸多少决定，将草鱼的鱼鳞去掉，内脏清理干净，然后用清水洗干净，放在盆里待用。

2、接下来为了方便操作，可以将草鱼的头切掉，头上取不下鱼肉来，干脆直接扔掉，如果喜欢吃鱼头，可以单独炖汤吃，将鱼尾也切掉，这样就只剩大部分鱼肉了。

3、将鱼放在案板上，用一把快刀，将鱼肉和鱼骨分开，分的时候，用刀刃沿着鱼肉和鱼骨连接的地方，顺着鱼骨往下走，最后将大块的肉剔下来，鱼骨上面残留的鱼肉可以忽略掉，或者是用小刷子刷下来。

4、做丸子的肉是不需要鱼皮的，要将鱼皮刮下来，刮的时候用刀刃顺着鱼鳞的方向往下刮不好刮的地方可以用小勺或者用手撕下来，总之只要鱼肉去掉鱼皮就可以了，不拘方式。

5、这样鱼肉就完全的呈现在面前了，将鱼鳍去掉，鱼肉放在清水下冲洗干净，将鱼皮的残留洗下去。

6、在清洗鱼肉之前，先仔细看看鱼肉里面是不是有刺，将刺挑出来，尽量挑干净，如果是炸鱼丸的话，小刺落下一些也没有关系，在高温的油锅里刺也会被炸酥，如果是其它方法，尽量不要落下刺。

7、将大块的鱼肉切成小块，里面放上一些姜片可以起到去腥味的作用。将切小的鱼肉放进绞肉机里面，等到鱼肉变成了肉泥就可以使用了。

清蒸草鱼怎么做好吃

材料：草鱼，盐，料酒，老姜，红甜椒。

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中。

3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

4、另起炒锅烧热油，淋在鱼和葱姜丝上即成。

红油草鱼怎么做好吃

1、主料：草鱼块1000克。

2、辅料：盐适量、料酒适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油适量。

3、草鱼加盐，料酒，一个鸡蛋，拌匀，再撒一些淀粉拌匀。

4、下锅炸至定型捞出。

5、葱姜蒜花椒炒香，再加豆瓣酱炒出红油，加一碗水，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，酱油。

6、下入鱼块，辣椒，扣烧两分钟入味。

7、烧好倒出来撒葱花即可。

清蒸草鱼怎么做好吃又简单

1、先把草鱼处理干净后，在鱼身上抹上一层盐，一层料酒，一层蚝油。最后抹上一层花生油，腌制十分钟左右。

2、再把配料都处理好放在盘子里备用。

3、再把葱白和姜丝摆在鱼身上。烧一大碗水，水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来，挑掉鱼肉身上的姜丝和葱丝。

4、再烧一点酱料，用剁椒加生粉加一勺白糖，加一勺酱油，再加一点清水，一烧开就可以了。

5、最后把酱料都铲在鱼身上。这样好吃的清蒸草鱼就做好了。