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晚上发面早上炸油条的方法

更新时间: 2026-05-05 01:23:03

晚上发面早上炸油条的方法

1、食材:面粉500g、鸡蛋液50g、食用油40g、盐11g、小苏打2g、酵母10g。

2、首先把面粉放入面包机中,然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐,然后搅成面团,再取出,揉成光滑的面团。

3、然后在面团表面涂抹一层食用油,然后放在盆中,放冰箱里静置一个晚上,等到第二天晚上起来取出,不用揉面,直接擀平,然后对折,继续擀平,重复两三次。

4、接着将面团擀开,切成一个个小长条,然后两个长条叠加,再用筷子从中间压下去,然后锅中烧热油,油温7成热,把面条拉扯一下,放入油锅中油炸,不断翻动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆就可以出锅了。

晚上发面早上蒸的方法

1、老肥水放入小盆中,用温水泡开准备好适量面粉放入盆中。

2、倒入老肥水,搅拌成絮状。

3、如果老肥水不够,可以放一些温水,揉成面团。

4、盖上盖,放在屋里暖和一点的地方,有时候家里温度低,就会给面盆盖上一条小被子。

5、早上起来,打开面盆一看,就是这个样子了,原来不大的一团面已经变成满满一盆了,准备好面碱可以蒸了,蒸馒头,蒸花卷随心所欲。

晚上发面早上炸油条

1、首先把面粉放入面包机中,然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐,然后搅成面团,再取出,揉成光滑的面团。

2、然后在面团表面涂抹一层食用油,然后放在盆中,放冰箱里静置一个晚上,等到第二天晚上起来取出,不用揉面,直接擀平,然后对折,继续擀平,重复两三次。

3、接着将面团擀开,切成一个个小长条,然后两个长条叠加,再用筷子从中间压下去,然后锅中烧热油,油温7成热,把面条拉扯一下,放入油锅中油炸,不断翻动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆就可以出锅了。

4、烹饪小技巧:面粉中加点鸡蛋液,这样炸出来更酥脆,而且再加点小苏打,防止发酵味道变酸;和好的面团涂抹一层油,这样不粘连,同时防止面团变干变硬;炸油条一定要合适的油温,揪一小块面团,然后丢入锅中,迅速浮起,说明油温够了,就可以下锅炸了;炸油条的时候,一定要不断的翻动,这样使其均匀受热,炸出来才会蓬松。


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