武昌鱼的腌制方法简单

武昌鱼的腌制方法简单

1、首先将腌制好的武昌鱼流水洗净，切好葱姜，量要多一些，主要是为了去腥。

2、上锅开火，倒入食用油量要稍多一些，熬热后倒入葱姜和花椒，进行熬热。

3、接着将武昌鱼放入稍微炒一下，接着反过来炒一下，接着倒入白开水。

4、等到水开后，放入酱油、醋料酒，接着调整小火进行慢炖。

5、大约15分钟左右，将事先切好的土豆条倒入，继续慢炖。

6、土豆条熟后，接着放入香菜和食盐，食盐的量要稍一下，因为武昌鱼事先是腌制好的，等待水开后就可以装盘上桌了的。

武昌鱼的做法

用料：武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。

做法：

1、武昌鱼打花刀。

2、锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。

3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。

4、倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉、翻面。

5、加入料酒，大火收汁即可。

醋烹武昌鱼做法步骤

1、主料：武昌鱼500克。

2、调料：醋25克、大葱15克、花生油20克、大蒜10克、酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)8克、盐3克。

3、将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。

4、将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。

5、炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。