牛毛广怎么做

牛毛广怎么做

1、原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克。

2、调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克。

3、将发泡好的牛毛广切成小段。

4、放入开水锅中烫一下，几十秒即可。

5、香葱末和干辣椒加花生油炸香。

6、将烫好的香菜和牛毛广加蚝油和上一步制得的辣椒花生油。

7、用筷子拌匀即可。

牛毛广怎么去毛

牛毛广是蕨菜，去毛方法是烫几分钟，然后用冷水浸泡，换几次水，共2天。因为蕨类植物表面有一些毛，如果不清洗，会影响口感，刺激喉咙。用这种方法处理的蕨类植物不仅味道好，而且更有利于健康。如果要长期保存蕨类植物，可以在处理后放入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷藏。

牛毛广怎么吃

烧三鲜牛毛广：牛毛广250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜30克，葱花、姜末各10克。

将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝。牛毛广去杂洗净。锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐。放入火腿、笋丝，最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透。放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油出锅即成。