青椒炒肉的做法川菜

青椒炒肉的做法川菜

青椒炒肉的做法：

1、瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝。

2、肉条加适量盐、胡椒粉、酱油抓匀静置10分钟入味备用。

3、入味后加入适量生粉抓匀。

4、热锅，放适量油烧热，再下肉条翻炒，表皮微焦时盛出味道会更好些。

5、就锅底剩余的油烧热，倒入姜蒜爆香。

6、接着加入青椒翻炒至七分熟。

7、加入肉条继续翻炒一会。

8、炒匀后加入时间盐、鸡精炒匀入味即可出锅。

茄子炒肉的简单做法

1、茄子洗净，切丝。

2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4、锅里放油，5成热。

5、放腌好的肉丝，煸炒至变色。

6、放姜丝、蒜末，爆香。

7、加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

8、里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

蒜苔平菇炒肉的做法

1、把蒜苗，猪肉，平菇洗净备用。

2、洗好后，蒜苗切段，平菇用手撕好，猪肉切片，用适量的盐，十三香，老抽，淀粉腌制10分钟以上。

3、锅中放入适量的有烧热，把腌制好的猪肉放入锅中炒一下，直到炒至发白，盛出来备用。

4、把锅洗一下，重新放油烧热，先倒入蒜苗的颈部翻炒一下。

5、再到入，蒜苗的叶部和平菇一起翻炒均匀。

6、直到蒜苗有点变软，加入适量的盐，十三香，翻炒均匀。

7、倒入炒好的肉片，翻炒均匀。

8、最后撒入鸡精即可，出锅装碗。

菜炒肉的步骤

1、材料：包菜200g、瘦肉100g、油、盐、鸡精、生粉适量。

2、包菜切成丝；瘦肉切丝，用盐和生粉腌15分钟。

3、热油锅，爆炒一下瘦肉。

4、肉变色后放入包菜同炒。

5、放盐和鸡精调味，起锅即可。