金针菇炒肉的详细做法

金针菇炒肉的详细做法

金针菇炒肉的做法如下：

材料：金针菇、猪肉、酱油、面酱、料酒、油盐。

做法：

1、肉切条，放酱油料酒腌制十分钟；

2、金针菇洗净，切段；

3、锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味；

4、放肉炒，加少量面酱，炒至肉变色；

5、加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下；

6、沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。

茄汁栉瓜炒肉的做法

1、食材：梅花猪肉片300g、栉瓜2条、熟白芝麻适量、姜泥1/2小匙、酱油1大匙、料理米酒2小匙、白胡椒粉少许、番茄酱2大匙、糖1/2小匙。

2、肉片加入腌料拌匀腌制约10分钟；栉瓜切成半圆形；酱汁预先调成一碗备用。

3、锅内倒入少许油，将腌妥的肉片入锅以中火快炒，炒至半熟时起锅备用。

4、原锅(免洗)，再倒入少许油，将栉瓜入锅煸炒至熟。

5、半熟肉片倒回锅中与栉瓜一起拌炒。

6、倒入酱汁，以中小火煨煮至略收汁后，撒入白芝麻，拌匀即完成。

炒肉的腌制方法

1、用料：瘦肉，清水，食盐，淀粉（或蛋清），食用油。

2、肉切片或切丝，放适量盐，抓匀。

3、加少量水，吸了盐的肉会吸收水分，用手抓或筷子拌匀，至水被吸收。

4、加适量酱油和淀粉，抓匀。

5、最后加适量油，抓匀，腌制一会儿，就可以料理了。

土豆胡芹炒肉的做法

材料：

土豆，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒，植物油

做法：

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上；

2、土豆去皮切片，葱蒜切碎；

3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内；

4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒；

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。