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炒肉的做法

更新时间: 2026-05-06 07:51:55

炒肉的做法

1、猪肉350克、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒二个、生粉,蚝油各一勺、鸡粉5克、大蒜籽二瓣。

2、方法:先把猪肉洗干净,再控干水分,再切成片,放一勺蚝油,生粉,少量鸡粉和盐,搅拌均匀后腌五分钟。

3、把泮葱切片过下水,胡萝卜打皮切成片,青椒去皮切成片,大蒜籽去皮剁碎,都放在一个盘子里。

4、锅烧七成热放少量花生油,油热后把蒜末放下去小火煸出香味。

5、接着把腌好的肉片放下去大火爆炒,炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。

6、再把洋葱放下去大火爆炒,炒软后把青椒和胡萝卜放下去翻炒二分钟左右。

7、再把炒好的肉片放下去,加一勺盐和半碗淀粉水,再翻炒均匀即可。

茶树菇炒肉的做法

1、原料准备:茶树菇300克,五花肉200克,色拉油适量,食盐3克,姜5克,蒜2瓣,花椒20粒,干辣椒6克,老抽3毫升,香油3毫升,芝麻适量,香辣酱15克,白糖3克。

2、茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

3、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

4、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

5、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色。

6、最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。

四月豆炒肉的做法

材料:荷兰豆300克,红甜椒小半个,瘦肉100克,姜片少许。

做法:1、将瘦肉切片;2、切好的瘦肉片中加入酱油,糖和淀粉拌匀;3、将荷兰豆去茎,红甜椒切小菱形状;4、锅中放油烧热放入姜片;5、倒入肉片炒至变色盛入碗中;6、锅中不要再加油,直接用炒过肉的油来炒红甜椒;7、红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒;8、荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片,加入盐,糖,少量生抽,再翻炒一会就可装盘。


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