芋头炒肉

芋头炒肉 做芋头炒肉的方法

1、猪肉切小块，芋头去皮后切小丁，分别放入油锅炸至表面微金黄，取出沥干油分。

2、芦笋削除纤维，切小段备用。

3、起油锅，将蒜头爆香，放入猪肉、芋头拌炒片刻，加入酱油和高汤续煮至汤汁变稠，再放入芦笋、红萝卜丁、玉米粒拌炒至熟软即可。

甜椒炒肉的做法

制作材料:主料:牛肉250克、青椒250克。

调料:酱油5克、甜面酱5克、盐2克、味精1克、姜5克、淀粉5克、植物油15克。

1、将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。

2、锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。

甜椒牛肉的制作要诀： 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

竹笋炒肉的做法是什么

食材用料：竹笋3两，肉2两，干辣椒2颗，蒜2颗，姜一小节

步骤：

1、把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。

2、把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。

3、准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。

4、倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。

5、待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。