芋头炒肉的方法

芋头炒肉的方法

1、食材：芋头500克、五花肉200克、食用盐2克、生抽5克、耗油15克、油10克、料酒12克、调和油20克。

2、准备芋头一个，去皮后洗净，然后切成细条状装盘备用。粗细要均匀，不要切太细，不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗，会不容易熟而且也不入味。

3、五花洗净肉去皮后剁成肉末。买早上新鲜的五花肉，选择肥瘦相间的，太瘦的肉比较柴，口感不好而且也不香，太肥的肉会比较腻。肥瘦比例37就可以，喜欢香一点的可以选择46比例的。

4、锅里放入食用油，放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味，也可以放点生姜拍碎后一起炒，火候一定不能大，不然味道没出来就糊了。

5、放入肉末翻炒松散。一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功，肉最好切成小块再剁碎。

6、加入1勺食用盐，1勺生抽，1大勺蚝油调味。翻炒均匀使肉末上色，喜欢汤汁多的可以加点水。

7、炒好的肉末放入芋头上面，放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至芋头熟透。熟透的芋头可以用筷子很轻松夹断，入口是粉粉糯糯的口感。

8、撒上适量葱花，淋上1大勺热油。油烧至冒青烟后快速浇到香葱上，充分激发出葱香味。

9、美味的芋头炒肉做好了。

土豆胡芹炒肉的做法

材料：

土豆，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒，植物油

做法：

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上；

2、土豆去皮切片，葱蒜切碎；

3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内；

4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒；

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

长豆角炒肉的做法怎么做好吃

1、准备食材：五花肉、长豆角、大葱、姜、小米椒、盐、老抽、十三香、油。

2、五花肉切片、长豆角切段、大葱切段、姜切丝、小米椒切斜段。

3、热锅倒油，将五花肉放下去煎。

4、待五花肉煎出油脂倒入葱姜爆香。

5、倒入长豆角、盐、老抽、十三香翻炒至断生。

6、最后倒入小米椒、鸡精翻炒均匀即可出锅。

蛋炒肉的做法

1、准备材料：鸡蛋3个，肉片100克，枸杞、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量；

2、肉片用湿淀粉腌15分钟，鸡蛋加少许盐打散，枸杞用水冲一下，木耳泡发；

3、起锅热油煸炒鸡蛋略焦黄盛出；

4、另起锅热油爆香葱姜，煸炒肉片、枸杞、木耳；

5、肉片变色时，放盐和鸡精调味；

6、放鸡蛋炒匀三分钟；

7、装盘即可食用。