如何制作酸奶水果棒棒糖

如何制作酸奶水果棒棒糖

1、食材：火龙果200g、酸奶200ml；

2、将准备好的火龙果去皮，将果肉切碎。放入容器中，倒入准备好的酸奶。搅拌均匀；

3、将搅拌好的火龙果酸奶溶液倒入准备好的模具中；

4、将放有火龙果酸奶溶液的模具冰箱冷冻两小时。脱模即可。

冰激凌棒棒糖的做法

1、我们还是先把需要的材料称好，这里是蛋糕体部分的材料。

2、先将鸡蛋打散，方便我们与其他材料更好的融合，加入称好的细砂糖，搅拌至看不见砂糖即可。

3、加入蜂蜜，搅拌至完全融合。

4、加入柠檬汁，我们这里用的是成品柠檬汁，大家买新鲜柠檬回来挤汁也是可以的，这里柠檬汁起到去除鸡蛋腥味的作用。

5、将称好的低粉和泡打粉混合好之后一起过筛进去，这样做出来的蛋糕体会比较细腻。

6、以快速画圆圈或是划“Z”字的手法去搅拌面糊，这样做是为了防止面糊起劲，使蛋糕口感发硬。最后搅拌至表面有光泽细腻，无干粉颗粒，提起手抽可流淌的状态即可。

7、将黄油切碎后隔温水融化成液态，黄油的熔点较低，一般26度左右黄油就开始软化，38度左右就可以成液态，液化好的黄油不要久放，可时不时用软刮刀搅拌，防止黄油中的牛奶和油脂分层。

8、加入液化好的黄油，同样以划圆或Z字的方式搅拌均匀，这里需要注意的是：搅拌时蛋抽要贴盆壁，稍微提起一点搅拌，因为油是浮于表面的，这样的手法有助于我们快速的将黄油融合到面糊中。

9、加入黄油后搅拌好的面糊状态较之前更有光泽，更细腻，色泽上偏黄一些，提起能顺利流淌，滴落有纹路即可。

10、将做好的面糊倒入28*28的烤盘中，摊平即可。我们事先在烤盘中喷了脱模油，大家可以用垫油纸，刷植物油或黄油等方式来起到防粘的作用，便于我们好脱模，也可以保护我们的模具，延长使用寿命。

11、这里我们无须震烤盘即可放入烤箱中层以上下火180烘烤13分钟左右，这里的温度和时间只是参考，大家要根据自家炉温来适当调整上下火温度和烤制的时长。

12、烤好的蛋糕体表面呈金黄色即可放入晾网晾凉。

13、蛋糕放凉的同时，我们来操作装饰部分需要的材料，将黑巧和白巧分别隔温水融化，我们这边黑巧选用的是法芙娜，白巧是嘉利宝，大家可以参考使用，若没有，可选好时巧克力也行。

14、将冷却好的蛋糕胚摊平放好，选取自己喜欢的饼干切模，今天我们选用的是冰淇淋造型的模具，相信这样的造型还是深得大家喜爱的吧。

15、选一根纸棒从蛋糕胚底部扎入，深度以蛋糕胚不晃动即可。

16、扎稳的蛋糕胚拿起晃动是不会倾斜的。

17、将蛋糕胚倾斜的放入液化好的白巧中，要保证每个面都能粘到巧克力，粘好后拿起，稍微倾斜一点让多余的巧克力滴落到盆中，然后将准备好的彩色糖珠随意的撒在表面即可。

18、黑巧部分的操作跟白巧一致，大家可以按自己的想象和喜好来装饰都是可以的，如果想要其他巧克力的颜色，可以适量的加一些可食用的油性色素来调色，水性色素是不能放入巧克力里面的，巧克力遇水会变稠，没有光泽，色粉也不适合放入巧克力，会很不均匀，不能细看哦。

冰糖苹果棒棒糖的做法

1、食材：黄冰糖60克，麦芽糖50克，苹果4个。

2、苹果四个（挤出来苹果汁大概300克），去皮，擦成丝，然后用纱布把苹果汁挤出来；或者苹果去皮放在料理机打成泥也可以。

3、把苹果汁，黄冰糖、麦芽糖，一起放入不粘锅中开始熬制。

4、熬大概十分钟的样子，泡泡比刚开始大些了。这时候温度大概是110度。

5、汤汁开始黏稠了，这个时候温度大概是120度了。

6、汤汁粘稠，泡泡变成大泡泡，这个时候基本可以了。可以用温度计测一下140度，没有温度计的，碗里放点水，滴几滴汤汁进去，立马变硬变脆，就可以关火了。

7、汤汁熬好的样子，气泡很大很软绵的样子。

8、关火后立即倒入模具中，速度一定要快。

9、熬好的汤汁，随着温度的变低，会出现拉丝的现象。

10、放置15分钟左右开始脱模了。

11、脱模后立即装好封袋，主要是怕受潮。苹果做出来的棒棒糖有点酸甜，因为放的冰糖不多，所以甜味不大，口感不错。