香菜的副作用

香菜的副作用

1、导致气虚，香菜的发散作用非常强，能够发散身体的冷热气体，吃得太多会导致气虚、疲劳、乏力等症状。

2、导致光敏性皮炎，香菜也是一种光敏性物质，建议晚上吃，如果早上吃出门晒太阳很容易出现光敏反应、过敏反应，而香菜中含有较多的黑色素，过多食用会导致皮肤变黑。

农家腌制香菜的做法

食材：盐50克，蒜100克，姜50克，香菜2千克，葱1千克，辣椒面100克，味素；

做法：

1、香菜收拾好，洗净，从中间切断，葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5、6小时；

2、辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料；

3、把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中；

4、把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上；

5、一周后即可食用。

冬天香菜的储存方法

1、冬季收获香菜，把香菜带根刨下，抖净泥土。一束一束地放在地里，等待储藏。储存的地方选择风障背面背阴处。这样温度稳定，储藏期较长，能存放到翌年早春3月中上旬。

2、如果只存到春节，也可以就地冻藏，储藏场确定在风障背阴畦。如果就地储藏，可在收获时每4排畦先腾出一排空畦来，空畦上挖土池子，因为没有风障遮挡，土壤温度不稳定，容易受热。