吃牛肉的好处

吃牛肉的好处

牛肉牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾和蛋白质、锌、镁、铁、丙胺酸、维生素B12等多种对人体有益的物质，主要功效：补脾胃、益气血、强筋骨、增长肌肉、增强力量、增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成支持脂肪的新陈代谢等。

主治：虚损赢、消渴、脾弱不运、癖积、水肿、腰膝酗软等。

牛肉指牛身上的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。

锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法

锅仔牛肉的做法：

主料：牛肉、酸萝卜。

配料：食盐、冰糖、生姜、干辣椒、香叶。

步骤：

1、将牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫；

2、热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅，用大火快炒，搁姜片和干辣椒；

3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟；

4、另起锅，将萝卜炒至断生。将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅；

5、待煮熟捞出即可。

炖牛肉的做法：

主料：牛肋条肉。

配料：酱油、黄酒、大喜大牛肉粉、盐。

步骤：

1、将牛肋条肉洗净，再将其切成2公分左右的块状；

2、热锅凉油，将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒一段时间，然后倒入没过牛肉块足量的清水，再倒入酱油；

3、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后， 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟即可。

酸牛肉的做法

1、把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。

2、把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

3、捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

4、将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

5、将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。

牛肉的热量

1、牛肉是一种营养价值极其丰富的肉品，它的热量并不高，每100克牛肉中含有125大卡左右的热量。从营养学的角度来讲牛肉之中的膳食纤维、蛋白质、矿物质含量非常高。

2、摄入身体之后可以迅速的增强身体的免疫力，促进新陈代谢的正常进行，并且可以补充丰富的肌氨酸，能够保证肌肉收缩的能量。而且其中的维生素b族也比较丰富，可以营养神经、改善失眠多梦和神经性疼痛。

清炖牛肉的做法和调料

1、调料 料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个。

2、牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。

3、葱切段，姜切片，蒜拍松。

4、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

5、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

6、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。