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酸汤牛肉的做法

更新时间: 2026-04-30 21:27:36

酸汤牛肉的做法

1、准备原料:金针菇;青菜;牛脊梁肉。

2、牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉;料酒;胡椒粉腌制。准备野山椒;泡椒;葱姜蒜。

5、把野山椒;泡椒;葱姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜;金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油,油热后,倒入腌好的牛肉片。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒;野山椒小火翻炒均匀,炒香。

12、加入适量的水烧开,煮5分钟。放入盐;鸡精;胡椒粉调味。如果汤汁不够味,可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里,洒上葱花即可。

原汁牛肉的做法

1、牛肉,潮水去掉浮沫,汤留下备用

2、阿迪锅或者压力锅,放入牛肉,潮牛肉的汤,生姜,桂皮,花椒。

3、压40分钟左右。

4、取出牛肉及汤汁,过滤掉花椒和桂皮,留生姜,倒入砂锅。

5、加酱油,耗油,盐调味,小火煮20-30分钟或更久。

6、汤不够可以加点开水!(加开水)

7、加香菜,开喝。

8、清炖原汁牛肉能够强健脾胃,补益气血,强筋健骨。在这个寒冷的冬季,您不妨试一下,做法简单,加上调味料只需要小火开始炖就可以了,空闲在家的时候,做来尝尝,味道真是原汁原味的鲜美啊!

红烧牛肉的方法

1、原料:牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克。 辅料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

2、做法:牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。

3、锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。

4、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。

5、最后加入 牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。


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