土豆焖牛肉的简单做法

土豆焖牛肉的简单做法

1、材料：土豆，牛肉，老抽，冰糖，葱段，姜片，花菽，八角，大蒜。

2、土豆切块,牛肉切粒。

3、先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒牛肉。

4、炒牛肉时放入十三香和老抽.这样不但可以上色.会更加让牛肉入味。

5、牛肉半熟时放入土豆块.大蒜.盐.炒一小会。

6、然后用温水或者开水盖锅闷

四川串串香牛肉的腌料配方

1、配料：牛腿肉3斤、牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒红油150克、鸡蛋3个、适量泡椒、适量香菜；

2、腌制方法：3斤牛腿肉洗净切片，放入蛋清并搅拌均匀；依次加入牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15到20克、腌肉辣椒红油150克，用力搅拌让牛肉与腌料充分融合，待腌制1到2小时口味更佳；

3、串签：可根据自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉。将腌制好的牛肉片卷上泡椒（或香菜），串到竹签上面,不要串的过长，顶端10厘米左右即可；；

4、下锅：锅中放入串串香底料+调味粉+高汤大伙煮沸后，再转小火熬制5分钟后即可烫菜。将备好的牛肉串放入锅中煮2到3分钟捞出

炒卤牛肉的做法 辣炒卤牛肉家常做法

柿子椒，红辣椒，洗净去籽，姜切片。

卤牛肉一块。

各类椒切小块待用。

牛肉切条。

热锅，下少量油，下姜片煸炒出味。

下牛肉翻炒。

下切好的各类椒，继续翻炒。

准备好泡椒。

下适量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的盐。

下生抽提鲜，翻炒几下出锅。

酸牛肉的做法

1、把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。

2、把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

3、捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

4、将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

5、将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。