咖喱牛肉的家常做法

咖喱牛肉的家常做法

1、主料：辣椒20克、蒜末5克、牛肉200克。

2、辅料：蚝油5克、生抽5克、食用油10毫升、咖喱20克。

3、准备辣椒20g切段，蒜末5g、牛肉200g切片。

4、碗中倒入牛肉片后，放入蚝油5g、生抽5g、搅拌均匀腌制20分钟。

5、起锅倒入油5ml，倒入牛肉片大火翻炒至变色。

6、另起锅倒入油5ml，倒入蒜末和辣椒大火爆香，倒入咖喱20g翻炒均匀。

7、倒入牛肉片，翻炒均匀后即可出锅。

生拌牛肉的做法

1、取200g牛上脑，洗净，若有筋最好去除，逆纹理切丝

2、切好的牛肉丝码在碗中，加凉白开莫过牛肉2cm，加少许白醋，浸泡10分钟。

3、浸泡牛肉的同时，把三瓣蒜切成泥，再把葱切碎。

4、牛肉浸泡完成洗净，沥干水份，依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁，拌匀静置入味。

5、梨削皮去核，把果肉切细丝，取一盘子，把梨丝整齐的码在盘中。

6、牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间，牛肉顶部稍稍压出一个小圆，打一个生蛋黄于牛肉上，把少许白芝麻撒在蛋黄上，完成～～～

谁知道日本牛肉的分类

日本牛肉的分类:

按可食用比率与油花等级，总共分为15级，可食用比率分A、B、C三级，而油花等级即肉质等级分1至5级，也就是分为A1至A5、B1至B5、C1至C5共15级，日本牛肉A5被视为最顶级，通常要达到A4及A5级别，方可称为真正的神户牛肉，因其油花之细密，美名为霜降牛肉。

日本和牛的评级由四个维度决定，包括雪花纹霜、牛肉的色泽、肉质的松紧程度和肉的质感、脂肪颜色。