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咖喱牛肉的家常做法

更新时间: 2026-05-02 14:21:10

咖喱牛肉的家常做法

1、主料:辣椒20克、蒜末5克、牛肉200克。

2、辅料:蚝油5克、生抽5克、食用油10毫升、咖喱20克。

3、准备辣椒20g切段,蒜末5g、牛肉200g切片。

4、碗中倒入牛肉片后,放入蚝油5g、生抽5g、搅拌均匀腌制20分钟。

5、起锅倒入油5ml,倒入牛肉片大火翻炒至变色。

6、另起锅倒入油5ml,倒入蒜末和辣椒大火爆香,倒入咖喱20g翻炒均匀。

7、倒入牛肉片,翻炒均匀后即可出锅。

生拌牛肉的做法

1、取200g牛上脑,洗净,若有筋最好去除,逆纹理切丝

2、切好的牛肉丝码在碗中,加凉白开莫过牛肉2cm,加少许白醋,浸泡10分钟。

3、浸泡牛肉的同时,把三瓣蒜切成泥,再把葱切碎。

4、牛肉浸泡完成洗净,沥干水份,依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁,拌匀静置入味。

5、梨削皮去核,把果肉切细丝,取一盘子,把梨丝整齐的码在盘中。

6、牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间,牛肉顶部稍稍压出一个小圆,打一个生蛋黄于牛肉上,把少许白芝麻撒在蛋黄上,完成~~~

谁知道日本牛肉的分类

日本牛肉的分类:

按可食用比率与油花等级,总共分为15级,可食用比率分A、B、C三级,而油花等级即肉质等级分1至5级,也就是分为A1至A5、B1至B5、C1至C5共15级,日本牛肉A5被视为最顶级,通常要达到A4及A5级别,方可称为真正的神户牛肉,因其油花之细密,美名为霜降牛肉。

日本和牛的评级由四个维度决定,包括雪花纹霜、牛肉的色泽、肉质的松紧程度和肉的质感、脂肪颜色。


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