酸笋牛肉的做法

酸笋牛肉的做法

1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。

2、牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

3、锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。

4、锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。

5、撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。

韩式辣酱炒牛肉的做法

1、牛肉切成长方片，放入碗中，加入料酒，盐，油，腌制10分钟备用！

2、蒜切丁，葱切丁，韩式辣酱放好备用！

3、洋葱切成三角片，红萝卜切成半圆片，备用！

4、锅下底油，下入腌好的牛肉，煸炒至变色断生，即可捞出备用！

5、锅中下入少量油，下入葱丁，蒜丁，洋葱片，红萝卜片，翻炒出香味，再下入牛肉，搅拌均匀，在依次下入料酒，韩式辣椒酱，辣鲜露，胡椒粉，适量盐，加入少量水，煸炒制牛肉成熟，酱汁浓稠，最后加入鸡精，香油，撒上熟芝麻，即可出锅！

牛肉的钾含量高吗

新鲜且肥瘦均匀的牛肉每100克中钾元素含量为二百八十四毫克，即牛肉的钾含量高。

新鲜且肥瘦均匀的牛肉每100克中其他物质含量为：蛋白质20.2克、脂肪2.3克、碳水化合物1.2克、胆固醇58毫克、灰分1.1克、维生素6微克、视黄醇6毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸6.3毫克、维生素E0.35毫克、钙9毫克、磷172毫克、钾284毫克、钠53.6毫克、镁21毫克、铁2.8毫克、锌3.71毫克，硒10.55微克、铜0.16毫克、锰0.04毫克、碘10.4毫克。

西兰花炒牛肉的做法

西兰花炒牛肉的做法

1、将牛肉洗净，切成小片。

2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上。

3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用。

4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用。

5、锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花，至7、8分熟时捞出沥干水分，入盆围边。

6、起油锅，将蒜蓉、姜末爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加少量的盐糖、味精，起锅入盆中。

7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。