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酸笋牛肉的做法

更新时间: 2026-05-06 00:37:29

酸笋牛肉的做法

1、酸笋切片待用,小葱切段、姜切小片备用。

2、牛里脊肉逆丝切薄肉片,加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

3、锅内放一匙油,烧热后,将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可。

4、锅洗干净后,再放一匙油烧热锅,下酸笋片爆炒,加入盐调味,翻炒3-5分钟后,倒入已经炒好的牛肉片,再翻炒数下,略放一点点水(或是腌酸笋的水),让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。

5、撒上小葱段,炒匀,立刻关火出锅。

韩式辣酱炒牛肉的做法

1、牛肉切成长方片,放入碗中,加入料酒,盐,油,腌制10分钟备用!

2、蒜切丁,葱切丁,韩式辣酱放好备用!

3、洋葱切成三角片,红萝卜切成半圆片,备用!

4、锅下底油,下入腌好的牛肉,煸炒至变色断生,即可捞出备用!

5、锅中下入少量油,下入葱丁,蒜丁,洋葱片,红萝卜片,翻炒出香味,再下入牛肉,搅拌均匀,在依次下入料酒,韩式辣椒酱,辣鲜露,胡椒粉,适量盐,加入少量水,煸炒制牛肉成熟,酱汁浓稠,最后加入鸡精,香油,撒上熟芝麻,即可出锅!

牛肉的钾含量高吗

新鲜且肥瘦均匀的牛肉每100克中钾元素含量为二百八十四毫克,即牛肉的钾含量高。

新鲜且肥瘦均匀的牛肉每100克中其他物质含量为:蛋白质20.2克、脂肪2.3克、碳水化合物1.2克、胆固醇58毫克、灰分1.1克、维生素6微克、视黄醇6毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸6.3毫克、维生素E0.35毫克、钙9毫克、磷172毫克、钾284毫克、钠53.6毫克、镁21毫克、铁2.8毫克、锌3.71毫克,硒10.55微克、铜0.16毫克、锰0.04毫克、碘10.4毫克。

西兰花炒牛肉的做法

西兰花炒牛肉的做法

1、将牛肉洗净,切成小片。

2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油,搅拌均匀后放入冰箱,盖好保鲜膜腌30分钟以上。

3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉,加入少许的水搅匀制成生粉水备用。

4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用。

5、锅中放水,加少量的盐煮沸后,倒入西兰花,至7、8分熟时捞出沥干水分,入盆围边。

6、起油锅,将蒜蓉、姜末爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒,加少量的盐糖、味精,起锅入盆中。

7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡,然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。


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