爽滑牛肉的做法

爽滑牛肉的做法

1、牛肉洗净切片。加入除淀粉外的调料（蛋清 30克，啤酒 60克，生抽 15克，蚝油 35克）。

2、抓至入味。

3、加入淀粉，继续抓拌均匀。

4、将抓拌均匀的牛肉片放在盘中铺平。

6、盖保鲜膜腌制一夜即可食用。

肥牛肉怎么做好吃肥牛肉的吃法

1、食材准备:肥牛肉、油、盐、金针菇、胡萝卜、芝麻、鸡精、黑胡椒粉等。

2、金针菇去除根部后洗净，胡萝卜去皮切丝。

3、锅内放水烧开先下金针菇和胡萝卜丝绰水捞起。

4、倒入肥牛肉绰水后捞起。

5、锅内倒油，加入郡县豆瓣和红辣酱，剁椒一起爆香，然后倒入清水。

6、大火烧开后加入鸡精调味。

7、倒入金针菇大火烧开。

8、先捞起装入盆底，再倒入肥牛肉，然后加入适量的黑胡椒。

9、牛肉装盆后撒上熟芝麻即可出锅。

大厨煮大块牛肉的正确方法

1、牛肉洗净，放入锅中；

2、加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮；

3、大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖；

4、炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右；

5、再拿出来切片就可以了。

红烧牛肉的方法

1、原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克。 辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

2、做法：牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

3、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

4、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

5、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。