水煮牛肉的做法和材料需要哪些呢

水煮牛肉的做法和材料需要哪些呢

材料：牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜适量、大白菜适量、植物油适量、豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、高汤适量、盐适量。

做法：

1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2、豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

3、锅中倒入植物油烧热，炒红豆瓣酱。

4、加入高汤稍微煮一段时间。

5、下入豆苗、白菜片、芹菜段。加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

6、将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。9肉片变色后马上关火。

7、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。最后淋入热油即可。

卤牛肉的做法

1、洗干净牛腱子对半切开，在清水中浸泡30分钟，去血水

2、去过血水的牛腱子放入锅中，姜片、料酒少许、加入清水煮

3、煮开后锅里一层浮沫

4、把牛肉取出放冷水里浸泡冷却

5、牛肉在冷却的过程，我先煮卤水，把上面的那些大料和调料放入锅内，加入清水煮开，把冷却好的牛肉放入卤水里煮

6、我用高压锅焖煮的，也可以用锅炖煮1.5小时左右

7、煮好的牛肉放卤水里浸泡一夜，使其更加入味

坛子牛肉的腌制方法

1、原料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。

2、牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点。

3、腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的，不必放盐。

4、大葱和芹菜梗切好

5、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

6、砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角 花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢？盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。

7、要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟

8、起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。

烧牛肉的做法

1、将牛肉切成大块，将线辣子去蒂，切两段，将土豆切成大块。

2、牛肉放入锅中，加料酒焯水，撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

3、起锅烧油，倒入冰糖，烧至变色放入牛肉。

4、翻炒均匀，倒入草果、八角、花椒。

5、放入线辣子，翻炒均匀。

6、放入料酒、生抽、葱段、姜片翻炒均匀。

7、倒入水，小火焖煮30分钟。

8、开盖，撒盐搅拌均匀，放入土豆块。

9、焖煮30分钟出锅即可。

烤牛肉的做法

1、牛肉洗净切片，放入盐、胡椒粉、生抽、烤肉酱涂抹均匀腌制。

2、把腌制好的牛肉放入烤箱。

3、烤至成熟即可取出装盘食用。

4、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品,牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;