酸汤牛肉的做法窍门

酸汤牛肉的做法窍门

1、准备原料:金针菇、青菜、牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。把牛肉用淀粉、料酒、胡椒粉腌制。

4、准备野山椒、泡椒、葱姜蒜。把野山椒、泡椒、葱，姜，蒜切末。

5、把青菜焯熟，金针菇焯熟。

6、把青菜、金针菇捞出放入汤碗里。

7、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

8、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

9、另起锅放油烧热放入姜，蒜，泡椒;野山椒小火翻炒均匀，炒香。

10、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐、鸡精、胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

11、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。

烤大块牛肉的腌制

一、主料：瘦牛肉500克；

二、辅料：白皮洋葱150克；

三、调料：白砂糖30克、植物油30克、老抽15克、酱油20克、姜5克、大蒜5克、胡椒2克、香油20克；

四、制作步骤：

1、先将牛肉切成极薄的肉片用砂糖浸渍30分钟；

2、牛肉再放入准备好的腌料腌15分钟，让牛肉吸收调料；

3、然后再把麻油、元葱汁浇于牛肉片上；

4、将牛肉片放烧烤炉烧烤片刻即可。

香蕉牛肉的做法

1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。

2、将带皮的香蕉切成段，每段切为四瓣，剥去蕉皮；取一空盆，加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水，调匀成面糊。

3、将香蕉段放在牛肉片上，卷成圆柱形，用牙签固定好。

4、用剪刀剪去牛肉卷两侧过长的牙签，使牛肉卷造型更为齐整一些。

5、给香蕉牛肉卷均匀地裹上一层面糊，置入盘中备用。

6、烧热1碗油，放入香蕉牛肉卷炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。

7、洗净生菜叶沥干水垫在盘中，将炸好的牛肉卷排放至盘中，即可上桌。

咖喱土豆牛肉的做法 咖喱土豆牛肉怎么做好吃

咖喱土豆牛肉是一款非常受大家欢迎的食物，但是还是有很多的朋友对于这个并不是特别的了解，今天的这篇经验就聊一聊关于咖喱土豆牛肉怎么做的问题，希望可以帮助到有需要的朋友。

1、准备好食材，把牛肉放盆里泡出血水，清洗干净，把土豆和胡萝卜洗干净。

2、胡萝卜去皮切片，两个土豆分两次用，取一个去皮切块，另一个先放着备用。

3、炒制牛肉变色，放进土豆和胡萝卜，翻炒均匀至变色，将炒过的土豆胡萝卜牛肉放进炖锅里，加入足量的开水，先放25克咖喱块。

4、炖至大约一个半小时，土豆胡萝卜已经快炖化时，汤汁开始变的浓稠，将另一个土豆切块，放进锅里，加入适量盐，再放进25克咖喱块，搅拌均匀，再炖半个小时左右即可。