干锅牛肉的做法麻辣

干锅牛肉的做法麻辣

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

炖番茄牛肉的方法

1、原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个。

2、配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

3、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物。

4、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开。

5、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶。

6、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒。

7、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。

8、盖上锅盖，炖上半个小时即可。炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。

女人多吃牛肉的好处

1、能够补益气血，对于女性常见的气血不足所导致的虚劳羸瘦、四肢手脚冰凉、精神倦怠，适当吃牛肉有很好的补益气血、增强身体素质的好处。

2、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于女性常见的消化不良、腹痛、腹胀、食欲不振，适当吃牛肉有很好的补脾胃的作用。

3、女性吃牛肉的坏处就是有可能会引起过多油脂的摄入，进而可能会导致能量超标而引起超重和肥胖的高发。

红焖牛肉的做法

红焖牛肉的做法。

将牛肉切块后焯水，土豆和胡萝卜切块备用。炒糖色。锅中倒入适量的油和白糖，加水翻炒，使糖汁变为暗红色。放香料炒出香味，将生抽老抽一比一放入。加入十三香，料酒适量。小火焖5分钟，使牛肉上色。放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，兑温水。放入砂锅炖一个小时调盐味。炖一个小时。放味精提味即可食用。

酸辣椒炒牛肉的做法

1、牛肉洗净挤干水切成薄片，放生粉、盐、料酒抓匀，放少于食用油，抓匀腌制半小时。

2、青椒洗净滚刀切块，大葱、姜蒜切片备用。锅里放油，油热后将牛肉倒入翻炒，变色后出锅备用，锅里放油，爆香姜蒜。

3、放入黄米椒爆炒，放入青红椒，调入适量盐略炒，倒入牛肉翻炒，加鸡粉、生抽炒匀即可上盘。