卤牛肉的家常做法

卤牛肉的家常做法

材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。

1、准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。

2、切好姜片，葱段，准备好卤料：花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。

3、打开电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾；沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。

4、在电压力锅中放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水、三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，放入两块冰糖。

5、选择牛羊肉模式，口感选择：嚼劲；等待完成后放气开盖、捞出牛肉，切片装盘即可。

香菇牛肉的正宗做法窍门

1、食材：牛肉250克，香菇30克。调味料：高汤300克，葱、姜各25克，酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量。

2、牛肉、香菇均洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净拍碎。

3、油烧热，爆香葱、姜，加牛肉炒几下；倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开，慢火烧烂，汤约剩100克时捞去葱、姜，加入香菇，以水淀粉勾芡，淋上大葱油，拌匀即可。

红烧牛肉的做法

制作红烧牛肉要先把牛肉洗净、切块，然后把它和葱一起倒入锅中翻炒至变色，再把料酒、生抽、盐、老抽倒入锅中炒匀并用小火把牛肉炖半个小时左右。随后把牛肉放入另一个炖锅中，倒入热水、香料再炖两小时即可。

怎么做红烧牛肉

制作红烧牛肉需要先准备好香叶、八角、白纸、肉蔻等香料，并将它们放入香料包里面备用，然后将买好的牛肉清洗干净并切成块状。

接着将葱切段，把它和切好的牛肉一起放入油锅中翻炒直至变色，再把料酒、生抽、盐、老抽倒入锅中炒匀并用小火把牛肉炖半个小时左右。

随后找出一个炖锅，把炒过的牛肉倒入锅中，这时候我们就要往锅中倒入能够漫过牛肉的热水并放入之前备好的香料包，这样再让牛肉炖两个小时左右红烧牛肉就做好了。