蒸多宝鱼的做法,需蒸多长时间?

蒸多宝鱼的做法,需蒸多长时间?

清蒸多宝鱼在在开锅后大约要继续蒸15分钟左右，不过这个时间并不是固定的，因为多宝鱼的大小也决定了蒸的时间，多宝鱼在清蒸以前应该放入适量的调味料，不但要准备适量的葱姜，还要在它的腹内涂抹适量的蚝油和生抽。

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。

多宝鱼属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟，其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。

多宝鱼的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。

清蒸多宝鱼的做法

材料：多宝鱼、油、盐、料酒、蒸鱼豉油、大葱、姜、淀粉、胡萝卜。

１、多宝鱼去鳞、鳃，肚洗净。在鱼身划几刀，然后抹盐，撒些料酒，腌制10分钟。

２、大盘里放姜片，葱丝。放多宝鱼，再撒些姜片，葱丝。

３、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。然后倒去盘里的蒸汁、姜片与葱丝。

４、放上大葱丝与胡萝卜丝，在鱼上浇入热油。把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，再浇在鱼上即可。

多宝鱼：

和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆，是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。在自然海域，成鱼最大可长到７５ｃｍ。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。

葱香多宝鱼的做法

1、主料：多宝鱼500克；花生油10克、蒸鱼豉油5克、食盐2克、黄酒2克、生姜10克、 香葱2根、辣椒半截。

2、多宝鱼洗干净后，正反面各横切三刀，注意斜切，不要切断。盐少许抹遍正反面，装盘，淋少许料酒腌几分钟。

3、姜片、葱白摆在鱼身上再腌一会。

4、腌好后入蒸汽粮选择蒸鱼功能蒸9分钟。

5、出锅倒出盘内的蒸汽水，捡去葱白与姜片。铺上葱花。

6、淋上蒸鱼豉油。

7、撒一点辣椒碎点辍一下。烧热油淋在鱼身上，逼出葱花的香气。