酱香牛肉的做法

酱香牛肉的做法

1、主料：牛肉1000克、食盐2小勺、酱油2大勺、葱3段、姜半块、八角3个、花椒1撮、桂皮2块、干辣椒1个、料酒2大勺、甜面酱1大勺、白糖1大勺、五香粉1大勺、香叶4片、甘草少许、豆蔻2个、水适量。

2、将牛肉浸泡去血水，切大块。

3、葱切段、姜去皮香料用水冲洗（也可用纱布包裹成香料包）备用。

4、锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗。

5、锅中再入清水开锅后下入一切香料（或香料包）重新开锅之后入牛肉大火煮开转小火焖，直至用筷子将牛肉戳动后关火，取出香料包。

6、取出牛肉待凉透再放入肉卤内浸泡入冰箱一夜。

7、第二天晨将牛肉上锅煮开后焖5分钟关火将牛肉取出凉后再放入肉卤中浸泡食前取一大块切片，剩余的放入冰箱保存。

在家做香菇爆炒卤牛肉的做法

吃上一口，卤味十足，辣的过瘾，越嚼越香，回味悠长！

准备卤牛肉适量，切片，备用。

再准备青椒切圈，备用。

油锅加热，放上姜片、蒜片，炒香。

再加适量干辣椒，倒入卤牛肉。炒香。

再加适量生抽、翻炒一下。

最后放入青椒圈，炒至断生。

撒一点盐，炒均匀出锅即可食用。

煎牛肉的做法

1、料酒，酱油，少许淀粉，油，烧烤调料粉，盐，蛋白，牛肉。

2、至于煎牛肉，买的时候仔细地选了块嫩点的，冷冻后切片，用剩下的蛋白液加入少许淀粉、酱油、料酒、盐腌10分钟。

3、平锅内加几滴油用餐纸擦匀，微火，把肉片煎至变色，盛盘撒上烧烤调料粉即可。味道是浓郁的烧烤味，鲜嫩可口。