怎么做糯米酒

怎么做糯米酒

1、材料：糯米400g，曲酒5g，凉开水500g，干燥容器1个。

2、做法：（1）糯米洗净，放入清水中浸泡片刻捞出。

（2）将清洗好的糯米放入锅中蒸熟，取出晾凉。

（3）加入凉开水、酒曲拌匀，盖上保鲜膜。

（4）放到阴凉处密封发酵一个月即可。

自己做的糯米酒有害吗

自酿家用糯米酒，通常用糯米加小曲发酵，成酒后加入糖水搅拌而成，酒度较低。在过程注意卫生，不感染杂菌，则对身体无害。

糯米酒做法：

主料：糯米300克。

辅料：红曲粉2克，甜酒曲2克。

调料：水适量，江米酒3小杯。

1、糯米清洗后用清水浸泡16至24小时。

2、去掉多余的水分，即剩下的水刚好没过糯米表面即可，放入电压力锅隔水蒸10分钟。

3、将蒸好的糯米解压后摊凉备用。

4、将糯米饭打松装入坛中，中间挖洞，

潮汕糯米酒红枣做法

红枣糯米酒做法如下：

1、选用新鲜的糯米，经淘洗浸泡后，蒸煮成饭；

2、摊凉，加入白曲拌匀。置缸中，进行糖化发酵；

3、在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度，避免酸度过大，以使酒液甜酸恰到好处；第二次加米烧酒是为了调整酒度，以达到标准要求；

4、在发酵的中期投入干红枣，即进入后期发酵；

5、然后进行压榨、澄清、陈酿，经精心勾兑、包装即成成品。

自制糯米酒的正确方法窍门

1、糯米500克，安琪甜酒曲2克，水200毫升。

2、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。

3、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。

4、甜酒粉用少许温水化开备用。

5、等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。

6、把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。

7、用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。

8、发酵3天完成。

糯米酒和白酒的区别6大区别

糯米酒和白酒的6大区别：

1、外观。糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒；白酒则非常清冽，干净透彻；

2、味道。糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有辣的感觉，也不会有很明显的灼烧感；白酒则酒香浓郁，入口辣，入喉则热，倒在皮肤上，感觉很凉；

3、酒精含量。糯米酒酒精含量低，一般饮用不会醉人；白酒则酒精含量较高，易醉；

4、酿造工艺。糯米酒一般发酵时间较短，30摄氏度左右，20小时左右就可以做好；而白酒发酵时