茄子炒豆角的做法

茄子炒豆角的做法

1、原料：豆角，茄子，调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精。

2、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质，长豆夹洗干净,切成小拇指长的段，几颗大蒜备用。

3、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

4、锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。

炒豆角如何让豆角进味

嫩豆角250克，鸡蛋1个 、 青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克 ；豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊；净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油；另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

干虾仁炒豆角怎么做

1、原料准备：豇豆300g，干虾仁300g，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量。

2、将豆角掐成5公分一段，焯水待用。

3、将干虾仁去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。

4、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。

5、起锅前加点鸡精调味就好了。