如何做玉米肉包子

如何做玉米肉包子

1、清水10毫升化开酵母备用。

2、面粉倒在案板上，中间开个窝。

3、窝里倒入盐糖。

4、倒入一点清水，用手搅拌糖盐融化。

5、继续分次分量倒入酵母水和清水。

6、借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油。

7、把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。

8、面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加适量姜末、盐、鸡精、食油调味，搅拌均匀。

9、分次分量倒入10-20毫升清水，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。

10、直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了。

11、面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑。

12、把面团搓成长圆条状。

13、分成大小均等的面剂子。

14、用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。

15、包入肉馅。

16、捏好褶子收好口。

17、放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟。

18、蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。

正宗的肉包子做法和配方

1、中筋面粉500g,白糖3g,酵母5g,清水270ml,猪肉350g,姜泥一勺,生抽适量,盐适量,料酒适量,白胡椒适量,玉米淀粉适量,清水100ml。

2、清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。

3、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。

4、清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。

5、在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。

6、当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。

7、将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

8、中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。

9、放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵，选择发酵模式30度10分钟。

10、发酵时间到，选择普通蒸模式100度15分钟。焖5分钟即可出锅。

肉包子怎么做里面有汁

1、做带有汤汁的鲜肉包子，需要提前一天把馅料调制好，放在冰箱里冷藏一夜时间，这样做出来的肉馅才会鲜香味美，嫩滑适口，不用皮冻也能蒸出带汤汁的鲜肉包子。

2、取适量花椒粒放在小碗里，加10倍量的清水浸泡15小时以上，滤出杂质后就是干净的花椒水了。这个花椒水的作用是提鲜去腥，蒸出来的包子馅没有麻味，只有香味。

3、猪后腿肉去皮，剁成肉馅放入馅料盆中，加入花椒水（可以用鸡汤或蘑菇肉汤等鲜汤代替），用筷子搅打至肉馅发粘起胶，静置1小时后加入生抽搅匀，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜。

4、准备包包子之前取出馅料，加入核桃油（可以用橄榄油、玉米油或芝麻油代替）、葱末和姜末，放在肉馅中搅匀即成包子的馅料。

5、蒸这种带有汤汁的鲜肉包子，和发面也是要讲究点技巧的，关键就是掌握好发面的发酵程度。如果发面发酵过头了，包子皮就会过于松软，馅料中的汤汁会被包子皮吸掉。但是，如果发面发酵的程度不够，吃起来就没有喧软喷香的感觉。

6、和面的方法也很简，跟平常和发面一样，把面粉、牛奶和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。

7、取出发酵好的面团反复揉面，揉10分钟左右，把面团中的气泡尽量揉出来，切成若干个小面剂子，并擀成包子皮。

8、用包子包入适量馅料，捏成自己喜欢的包子形状，醒20分钟左右。

9、醒好的包子冷水码放在蒸锅里，大火烧开后再继续大火，蒸20到30分钟，关火，闷3到4分钟后再打开锅盖，完成。

蒸肉包子需要多长时间

一般需要20分钟左右。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要久一点，特别需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟左右，方可揭盖子。

包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品。并且还是人们生活中不可或缺的食物。

包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

还可以做各种花样。动物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。已是人们生活中不可或缺的食物。

扇贝肉包子的做法

1、首先，将扇贝剥开取肉待用；将扇贝肉清洗干净，备用，将青萝卜清洗干净，备用，将萝卜檫成丝，备用，锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。

2、搅拌完成后加入鸡精，白糖，盐，酱酒继续搅拌，之后放入冰箱冻两至三个小时，肉馅凝固后就可以包包子了。

3、包子包好后放入蒸笼中醒发20分钟，然后烧开水放上蒸笼，蒸笼上汽后蒸12分钟即可。