肉包子蒸几分钟

肉包子蒸几分钟

肉包子一般需要蒸15-25分钟左右，具体由包子的大小和火候大小而定，如果是小笼包，一般用中大火蒸15分钟左右即可。肉包子与素包子不同，一定要确保馅料完全蒸熟了再食用，否则很容易会导致身体出现不适。

如果是现做的发面包子，关火后不要马上打开盖子，最好焖5分钟左右，这样可以避免包子出现塌陷的现象。

蒸好的包子最好不要长时间放在锅里，尤其是温度高的夏季，很容易会滋生细菌等微生物。

吃不完的包子可以用保鲜袋密封装好放进冰箱冷藏室或冷冻室，放在冰箱冷藏室内一般可以存放1-2天，放在冷冻室则一般可以存放1星期左右。

做肉包子怎么发面

1、准备食材：中筋面粉600克、酵母5克、清水300毫升。

2、水温37左右，把面粉烫熟。

3、把1/4袋酵母倒入小盆内，将200ml温水，倒入盆内，将酵母完全融化。

4、将酵母水，缓慢的倒入面里，一边倒水一边用筷子搅拌。

5、将面和成疙瘩状，停止倒水，开始用手将面疙瘩揉到一起。

6、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，等待面醒发。

7、面团发至两倍大即可。

包子

是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作蛮首也叫作蛮头，后来称为馒头。到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。

蒸肉包子需要多长时间

1、小笼肉包6分钟。

2、中号肉包子12分钟。

3、大肉包子16分钟左右 即可。

4、这个时间肉正好熟透，时间少了，肉是生的时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃。包子蒸好了，不要马上揭锅盖，在等上4至5分钟左右，让包子在高温的状态下慢慢的降降温度，防止于外界的温度差距太大，而让包子皮塌陷不美观。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程。

制作纯肉包子

1、面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。

2、在微波炉里打热一碗水，透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结。关闭微波炉发酵。

3、姜怕碎，葱白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓几下，让它泡会。

4、肉馅除了姜葱水外，加入其它所有材料，往一个方向搅拌均匀。要大点的碗，这样才有施展的空间。

5、姜葱水分三次倒入，用筷子使劲往一个方向搅和.这样出来的馅就会多汁了. 这时候加入葱，倒入适量的麻油，再搅拌均匀就好了. 我都用微波炉打熟一点肉馅尝下味道，缺什么再放什么，来得及补救。

6、面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样出来的皮才会好吃。

7、面团切割成每个50g的量，用少许面粉在工作台上，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮，包入肉馅。

8、包好的包子一定要分开点排好盖好，我用超市最大的透明水果袋对剪摊开盖住它们，一来不会像保鲜膜那样粘，二来很大很好用。冬天室温发酵20-30分钟就可以了，你会发觉拿起来较轻了。

9、蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷3-5分钟出锅。放架子上凉透，再放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。